Пышные оладьи на кефире с содой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 222 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление пышных оладий на кефире с содой потребуется 35 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты. Кефир подогреть до тёплого состояния, яйцо вымыть.
Влить тёплый кефир в глубокую миску, вбить в него яйцо комнатной температуры.
Добавить сахар и соль, смешать массу до однородности венчиком.
Постепенно просеять муку в кефир, непрерывно размешивая массу. Когда тесто станет густым, вымешивать его лопаткой до однородности.
Смешать 1 ст. л. муки с содой, просеять через сито в готовое густое тесто. Аккуратно вмешать соду с мукой в тесто до однородности, не переминая долго.
Оставить тесто на пару минут.
Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, влить подсолнечное масло и дать ему прогреться.
Смазать столовую ложку растительным маслом, набрать порцию теста и выложить его в разогретое масло. Жарить на огне чуть меньше среднего пару минут до золотистой корочки.
Перевернуть оладьи на другую сторону, накрыть сковороду крышкой, оставив небольшую щель, и жарить до румяной корочки.
Выложить готовые оладьи на тарелку с бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы лишний жир впитался.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для оладьев подойдёт кефир любой жирности, но чем выше жирность, тем пышнее и мягче будут оладьи.
- Чтобы оладьи получились пышными, тесто должно быть достаточно густым. Если тесто стекает с лопатки, нужно добавить ещё муки.
