Оливье с сёмгой — современная вариация классического салата, где традиционное мясо заменяется нежной рыбой. Этот праздничный вариант сохраняет узнаваемый вкус любимого блюда, но приобретает особую изысканность благодаря слабосолёной сёмге. Салат получается легким, но сытным, с приятным контрастом текстур и вкусов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Оливье с сёмгой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 253 ккал
Белки — 14 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление оливье с сёмгой потребуется 50 минут.
Ингредиенты для оливье с семгой
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Укроп15 г
Картофель200 г
Майонез80 г
Солёные огурцы90 г
Морковь60 г
Лимонный сок5 г
Зелёный лук15 г
Консервированный зелёный горошек90 г
Красный лук30 г
Сёмга слабосолёная250 г
Маринованный имбирь10 г
Огурцы90 г
Рецепт
Отварить морковь и картофель в подсоленной воде до готовности, затем полностью остудить.
Нарезать мелкими кубиками отварные овощи, очищенный свежий огурец, солёные огурцы, красный лук и слабосолёную сёмгу.
Зелёный лук нарезать тонкой соломкой, укроп мелко порубить, оставив небольшую веточку для украшения.
Приготовить соус: смешать майонез с лимонным соком и маринованным имбирём, нарезанным тонкой соломкой.
Соединить все нарезанные ингредиенты, добавить консервированный зелёный горошек и заправить приготовленным соусом. Посолить и поперчить по вкусу.
Выложить салат в порционную посуду и украсить отложенной веточкой укропа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры салата картофель лучше отваривать в мундире, а очищать уже после остывания — так он не разварится и сохранит форму кубиков.
- Чтобы оливье с сёмгой получился сочнее, добавьте в соус немного рассола от солёных огурцов — это придаст пикантность и объединит все вкусы.
- Если хотите сделать блюдо более лёгким, замените часть майонеза натуральным йогуртом с добавлением дижонской горчицы — вкус останется насыщенным, а калорийность снизится.
