Свиные рёбрышки1 кг
Соль7 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Лук репчатый небольшой1 шт.
Растительное масло15 мл
Тмин молотый2,5 г
Кетчуп120 мл
Соус чили или шрирача15 мл
Сахар22,5-30 г
Яблочный уксус15 мл
На 1 порцию готового блюда — 650 ккал
Белки — 35 г
Жиры — 45 г
Углеводы — 25 г
Натереть рёбрышки солью и перцем, положить в форму и плотно накрыть фольгой. При желании добавить дополнительные приправы по вкусу.
Мелко нарезать лук. В сковороде разогреть масло на среднем огне.
Очистить рёбрышки от плёнки, промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами. Не разделять на части.
Обжарить лук, помешивая, до мягкости и прозрачности. Посыпать тмином и обжаривать ещё полминуты.
Добавить кетчуп, соус чили, сахар, соль и уксус. Помешивать 2–3 минуты.
На приготовление нежных запечённых рёбрышек с соусом потребуется 3 часа 15 минут.
Снять фольгу с рёбрышек. Смазать их соусом с обеих сторон. Увеличить температуру до 200–220 °С и готовить ещё 4–5 минут. Можно использовать режим гриля, если он есть в вашей духовке.
Отправить в разогретую до 140 °С духовку на 2–3 часа. Проверять готовность рёбрышек время от времени: они должны стать мягкими и легко протыкаться ножом или вилкой.
