Свиные рёбрышки, запечённые с картошкой в рукаве
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 961 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 72 г
Углеводы — 45 г
Время приготовления
На приготовление свиных рёбрышек, запечённых с картошкой в рукаве, потребуется 1 час 40 минут.
Рецепт
Свиные рёбрышки промыть и обсушить салфетками.
Рёбрышки очистить от плёнок и разрезать на кусочки по одному или два ребра.
В большой миске смешать аджику с растительным маслом.
Добавить чайную ложку хмели-сунели, паприку и свежемолотый чёрный перец.
Чеснок очистить и пропустить через пресс, затем перемешать с маринадом.
Выложить в миску с маринадом кусочки свиных рёбрышек и перемешать руками, чтобы все рёбрышки были покрыты пряной смесью.
Накрыть миску плёнкой и отставить, пока будете заниматься картошкой и овощами.
Картофель вымыть щёткой и очистить, нарезать крупно.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать шашечками.
Морковь нарезать кружочками или брусочками.
Репчатый лук крупно нашинковать полукольцами или четвертинками колец.
В большой ёмкости перемешать все овощи с картофелем.
Приправить овощи оставшейся ложкой хмели-сунели, свежемолотым чёрным перцем и солью.
Выложить в ёмкость с овощами свиные рёбрышки вместе с маринадом и хорошо всё перемешать.
Разогреть духовку до 180 °С.
Подготовить противень, застелить его пергаментом или фольгой.
Взять большой кусок рукава для запекания, завязать один конец.
Выложить смесь рёбрышек, картошки и овощей в рукав, распределить так, чтобы содержимому рукава не было тесно.
Положить внутрь лавровый лист, закрепить второй конец рукава.
Проткнуть рукав сверху шпажкой в нескольких местах, если у него нет перфорации.
Поставить противень с рукавом в духовку и запекать свиные рёбрышки с картошкой примерно час.
По прошествии этого времени вынуть противень из духовки, осторожно разрезать рукав сверху, раскрыть его и снова поставить в духовку, увеличив нагрев до 200 °С.
Довести свиные рёбрышки с картошкой в духовке до готовности в режиме конвекции в течение 10–15 минут, чтобы на мясе и кусочках картофеля образовались румяные корочки.
Порубить свежую зелень и посыпать ею готовое блюдо.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы рёбрышки были более мягкими, можно предварительно замариновать их на несколько часов или даже на ночь.
- Запекать рёбрышки можно не только с картошкой, но и с другими овощами, например, с кабачками или баклажанами.
