Рёбрышки в медово-горчичном соусе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 281,81 ккал
Белки — 12,12 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 8,13 г
Время приготовления
На приготовление рёбрышек в медово-горчичном соусе потребуется 1 час 20 минут.
Рецепт
Подготовить рёбрышки: вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и разделить на порционные кусочки.
Очистить и измельчить чеснок.
Разогреть духовку до 200 °C.
Приготовить маринад: в глубокой ёмкости смешать оливковое масло, уксус, соевый соус, мёд, горчицу и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать до однородности.
Полить свиные рёбрышки маринадом и поставить мариноваться на 4 часа в холодильник.
Переложить рёбрышки на противень, полить остатками соуса, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
Убрать фольгу, смазать рёбрышки соусом со дна формы и запекать ещё 10–15 минут до карамелизации.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для карамелизации рёбрышек используйте жидкий мёд. Если мёд засахарился, его можно разогреть в сотейнике до жидкого состояния. Это поможет создать аппетитную корочку.
- Чтобы мясо стало более мягким, важно тщательно перемешать маринад до однородности и равномерно распределить его по поверхности рёбрышек.
- Подавая рёбрышки, можно украсить блюдо веточкой тимьяна, что добавит приятный аромат и украсит подачу.
