Гороховый суп с копчёными ребрышками
Гороховый суп — классическое блюдо русской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и питательностью. Копчёные рёбрышки придают супу характерный аромат и делают его ещё более аппетитным.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 332 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 41 г
Время приготовления
На приготовление горохового супа с копчёным ребрышками потребуется 2 часа.
Горох жёлтый500 г
Свиные копчёные рёбрышки200 г
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Чёрный перец горошком4 шт.
Укроп100 г
Чеснок1 зубчик
Лавровый лист3 шт.
Картофель4 шт.
Рецепт
Залить горох водой и оставить разбухать на 30–40 минут.
После того как горох разбух, влить в кастрюлю 2–2,5 литра воды и добавить горох, копчёные рёбрышки и картофель. Варить.
Когда горох будет почти готов, нарезать лук и морковь, пассеровать их и добавить в суп. Также добавить перец и лавровый лист.
За 20 минут до готовности нарезать чеснок и добавить в суп, дать прокипеть. Затем добавить зелень.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы горох разваривался быстрее, можно предварительно замочить его на несколько часов или на ночь.
- Можно использовать не только свиные, но и говяжьи копчёные рёбрышки — вкус супа будет немного отличаться.
- Стоит помнить, что копчёные рёбрышки могут давать достаточно насыщенный вкус, поэтому добавлять соль нужно осторожно.
