Скрэмбл — популярное блюдо из взбитых яиц, которое готовят на медленном огне до кремообразной консистенции. В отличие от классической яичницы, скрэмбл получается нежным и воздушным. Сочетание мягких яичных хлопьев с сочными помидорами создаёт идеальный баланс вкусов и текстур. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Нежный скрэмбл с помидорами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 351 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 32 г
Углеводы — 3 г
Время приготовления
На приготовление нежного скрэмбла с помидорами потребуется 10 минут.
Список ингредиентов
Молотый чёрный перец по вкусу
Куриное яйцо3 шт.
Майонез30 г
Жёлтые помидоры1 шт.
Масло оливковое15 мл
Розовая гималайская соль по вкусу
Рецепт
Нарезать помидоры некрупными кубиками и посолить, оставить на минуту, чтобы они пустили сок.
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и выложить помидоры, обжаривать их 3 минуты.
Перемешать помидоры силиконовой лопаткой и убавить огонь до среднего, затем вбить яйца прямо в сковороду и приправить свежемолотым чёрным перцем.
Сразу тщательно перемешать всё содержимое и немного увеличить огонь, готовить 1-2 минуты, затем снова перемешать.
Ещё через минуту перемешать последний раз и сразу снять с огня — скрэмбл должен остаться нежным и чуть влажным.
Переложить в глубокую миску, заправить майонезом, аккуратно перемешать и подавать горячим.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеальной консистенции скрэмбла снимайте сковороду с огня, когда яйца ещё выглядят слегка недоготовленными — они дойдут до нужной кондиции за счёт остаточного тепла.
- Вместо обычного майонеза попробуйте заправить блюдо домашним соусом: смешайте 2 столовые ложки греческого йогурта с чайной ложкой дижонской горчицы и щепоткой сушёных трав.
- Если помидоры водянистые, после нарезки промокните их бумажным полотенцем — это предотвратит разжижение яичной массы и сохранит кремовую текстуру скрэмбла.
