Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 51,65 ккал
Белки — 6,32 г
Жиры — 2,04 г
Углеводы — 1,5 г
Время приготовления
На приготовление японского парового омлета чаван-муши потребуется 45 минут.
Необходимые ингредиенты для японского парового омлета чаван-муши
Ингредиенты для яичной смеси:
Рецепт
Удалить кожу и жир с куриного бедра и нарезать его небольшими кусочками. Отварить мясо. Смешать с соевым соусом и саке.
Нарезать шляпки грибов на несколько частей.
Продукты для яичной смеси, кроме яйца, положить в кастрюлю и довести до кипения. Дать остыть.
Разбить яйца в миску и аккуратно перемешать. Добавить полученную массу в яичную смесь, пропустить через сито до однородности.
Добавить в керамические формочки мясо, грибы, креветки. Медленно залить смесью содержимое.
Накрой пиалы пищевой плёнкой и аккуратно проткните её в нескольких местах.
Поставить ёмкости в большую кастрюлю с горячей водой на 1/3 их высоты.
Варить на среднем или слабом огне 15–20 минут, но не дать воде сильно кипеть.
Попробовать завтрак на готовность с помощью деревянной палочки: если появится чистая жидкость, значит, он готов.
Украсить японский паровой омлет чаван-муши листочками мицубы или петрушкой. Получается сытно и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Кремовый яичный суп можно модифицировать, если добавить в него лук-шалот, фенхель, водоросли комбу, зелёный чили, базилик, чёрный кунжут.
Травы и специи придают ему особый пикантный вкус.
