Куриные котлеты с грибами и сыром — сочное и ароматное блюдо, которое сочетает нежное куриное мясо с землистым вкусом грибов и тягучей текстурой расплавленного сыра. Котлеты получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Куриные котлеты с грибами и сыром
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 507 ккал
Белки — 44 г
Жиры — 24 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление куриных котлет с грибами и сыром потребуется 30 минут.
Ингредиенты для куриных котлет с грибами и сыром на 4 порции
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Укроп по вкусу
Панировочные сухари150 г
Шампиньоны150 г
Куриный фарш600 г
Сыр пармезан150 г
Рецепт
Нарезать шампиньоны мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета и испарения жидкости (7-10 минут). Переложить в миску.
Добавить к грибам тёртый сыр и мелко нарезанный укроп. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать начинку.
Разделить куриный фарш на порционные лепёшки толщиной около 1 см. В центр каждой выложить столовую ложку грибной начинки.
Аккуратно завернуть края лепёшки, формируя котлету с начинкой внутри. Следить, чтобы начинка была полностью закрыта фаршем.
Обвалять сформированные котлеты в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы панировка хорошо прилипла.
Обжарить котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем довести до готовности под крышкой ещё 5-7 минут на малом огне.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для сочности котлет добавьте в куриный фарш немного сливочного масла (20-30 г на 500 г фарша) или 2-3 столовые ложки сметаны.
- Чтобы котлеты не раскрылись при жарке, хорошо охладите их в холодильнике 20-30 минут перед панировкой.
- Используйте сыр, который хорошо плавится, но не вытекает — идеально подойдёт сулугуни, моцарелла или молодой чеддер. Твёрдый сыр натирайте на мелкой тёрке, чтобы он равномернее распределился в начинке.
