Куриные фрикадельки в сливочном соусе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 163 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление куриных фрикаделек в сливочном соусе потребуется 30 минут.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Если творог крупнозернистый, перетереть его через сито или использовать рикотту.
В миске смешать куриный фарш, творог, панировочные сухари, половину чайной ложки прованских трав, соль, смесь перцев, молоко и чеснок, выдавленный через пресс. Вбить яйцо.
Перемешать все ингредиенты до однородности и гладкости фарша. Отбить фарш, чтобы он стал более вязким.
Влажными руками сформировать одинаковые фрикадельки.
Разогреть сковороду и растопить масло. Выложить куриные фрикадельки.
Обжарить фрикадельки до румяной корочки со всех сторон на огне выше среднего.
Залить фрикадельки сливками, чуть посолить, поперчить и добавить вторую половину чайной ложки прованских трав. Прикрыть крышкой и потушить 5–7 минут.
Натереть сыр на мелкой тёрке и измельчить зелень.
Присыпать фрикадельки сыром и немного выпарить сливки. Соус слегка загустеет, сыр расплавится, но всё не станет однородным.
Присыпать фрикадельки зеленью и выключить огонь.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы фрикадельки были более нежными, можно добавить в фарш панировочные сухари, молоко и творог.
- Соус можно делать и без сыра, а для загущения добавить муку или крахмал, разведённые в небольшом количестве воды.
- Фрикадельки можно замораживать, но только без соуса.
