Ингредиенты для куриного караагэ
Сахар30 г
Тёртый имбирь15 г
Чеснок1 зубчик
Картофельный крахмал65 г
Соевый соус30 мл
Саке15 мл
Куриные бёдра450 г
Караагэ — японская хрустящая жареная курица, которую маринуют в соевом соусе, имбире и чесноке, а затем обваливают в крахмале и обжаривают до золотистой корочки. В отличие от обычных куриных наггетсов, караагэ отличается насыщенным вкусом благодаря маринаду и хрустящей текстуре без использования панировочных сухарей. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Белки — 20 г
Жиры — 12 г
На приготовление куриного караагэ потребуется 1 час.
Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавать горячим с дольками лимона.
Углеводы — 17 г
Обжарить курицу небольшими порциями до золотисто-коричневого цвета, не переполняя кастрюлю.
Смешать в миске имбирь, чеснок, соевый соус, сакэ и сахар до однородности. Добавить нарезанную курицу, тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на 1 час.
Достать курицу из маринада, дать стечь лишней жидкости. Обвалять каждый кусочек в картофельном крахмале, обеспечивая равномерное покрытие.
Время приготовления
Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном до 180°C. Для точности использовать кухонный термометр — это важно для идеальной хрустящей корочки.
На 1 порцию готового блюда — 252 ккал
