Соус барбекю — это пикантная и ароматная добавка к мясным блюдам. В классическом американском варианте он сочетает в себе сладость, кислинку и легкую остроту. В отличие от магазинных соусов с консервантами, домашний вариант получается натуральным и с насыщенным вкусом. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Домашний соус барбекю
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда –– 139 ккал
Белки –– 4 г
Жиры –– 4 г
Углеводы –– 24 г
Время приготовления
На приготовление домашнего соуса барбекю потребуется 1 час + 25 минут.
Ингредиенты для домашнего соуса барбекю
Репчатый лук0.5 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло30 мл
Чеснок2 зубчика
Вустерширский соус100 мл
Томатная паста45 г
Яблочный уксус100 мл
Яблочный сок100 мл
Тростниковый сахар30 г
Кетчуп500 мл
Молотый перец чили2 г
Молотый кумин5 г
Чёрная патока45 г
Тёмный соевый соус150 мл
Французская горчица30 г
Персиковый сок0.4 мл
Рецепт
Мелко нарезать лук и измельчить чеснок.
Разогреть растительное масло в сотейнике с высокими стенками на среднем огне. Пассировать лук с чесноком до мягкости, постоянно помешивая.
Влить уксус и соевый соус, затем пробить всё блендером до однородности.
Добавить остальные ингредиенты и уваривать на минимальном огне от 25 минут до часа до нужной консистенции. Постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. Чили добавлять постепенно, пробуя на остроту.
Снять готовый соус с огня и полностью остудить.
Перелить охлаждённый соус в стерилизованную ёмкость. Хранить в холодильнике. Подавать к мясу или использовать во время готовки на гриле.
