Энергетическая ценность блюда
Рваная свинина — блюдо американской кухни. Особой популярностью пользуется на юге США. Представляет собой разорванные на волокна кусочки мяса, приготовленные на гриле. В домашних условиях готовится при помощи духовки. Подаётся как основное блюдо вместе с соусом барбекю. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить рваную свинину.
Белки — 9,7 г
Жиры — 12,9 г
На 100 граммов готового блюда — 162 ккал
Время приготовления рваной свинины — 2 часа 40 минут.
Подготовить все продукты по списку.
Время приготовления
Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать не небольшие кусочки и сложить в кастрюлю, которую можно использовать в духовке.
Лук очистить от шелухи. Разрезать луковицу пополам. Добавить к мясу.
Апельсин промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать пополам и из каждой половинки выжать сок руками или при помощи соковыжималки для цитрусовых. Добавить к остальным ингредиентам.
Углеводы — 2,2 г
Добавить соль, перец, лавровый лист, сок лайма.
Влить воду. Её в рецепте может потребоваться больше или меньше. Главное, чтобы вода только покрыла мясо.
Накрыть основное блюдо крышкой и отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 2 часов при температуре 150 °C. Через час достать и перевернуть мясо.
Апельсиновую кожуру, лук и лавровый лист выбросить. Мясо выложить в глубокую миску.
40 мл получившегося сиропа процедить через сито и отложить — он понадобится по рецепту чуть позже.
Мясо разделить пополам при помощи двух вилок. Добавить оставшийся сироп. При желании приправить по своему вкусу.
Бульон поставить на плиту и выпарить, пока жидкость не приобретёт консистенцию сиропа.
Перед подачей свинину разорвать на волокна. Подавать вместе с соусом барбекю.
На противень поставить решётку. Выложить на решётку кусочки мяса. Отправить основное блюдо в духовку на нижний уровень и включить режим гриль. Готовить в течение 4–5 минут, после чего перевернуть мясо и готовить ещё 4–5 минут.
Поставить кастрюлю на плиту. На сильном огне, периодически помешивая, довести до лёгкого кипения.
Кожура апельсина тоже нужна в этом рецепте. Её нужно нарезать на крупные кусочки и отправить к остальным ингредиентам.
В отложенный сироп добавить кетчуп, патоку, вустерширский соус, шрирачу, копчёную паприку. Взбить ингредиенты до гладкого состояния. Соус барбекю готов.
