Энергетическая ценность блюда
Габаджоу (свинина в кисло-сладком соусе) — китайское горячее блюдо, созданное в 1907 году поваром Чжэн Вэне по задумке его жены для приезжих русских, участвовавших в строительстве Китайско-Восточной железной дороги. Оно представляет собой кусочки свиного мяса, обжаренные в крахмале и заправленные кисло-сладким соусом. Готовить вкусное габаджоу просто по пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
На 100 граммов готового блюда — 380,2 ккал
Жиры — 32 г
Приготовить габаджоу по рецепту можно за 1 час 40 минут.
Кукурузный крахмал насыпать в ёмкость, обвалять в нём ломтики мяса. Обжарить их со всех сторон на кипящем масле на большом огне до появления хрустящей золотистой корочки.
Сковороду вок (или простую глубокую сковороду) поставить на умеренный огонь. Добавить на неё соль, сахар и уксусную эссенцию. Когда смесь начнёт плавиться, влить к ней растительное масло и томатную пасту. Всё тщательно перемешать.
Приготовить соус. Для этого смешать в миске крахмал с водой и пока отставить в сторону.
Дождаться закипания массы. Смесь воды с крахмалом, приготовленную ранее, обязательно взболтать (чтобы крахмал не осел на дне) и добавить на сковороду. Готовить несколько минут до густой консистенции, периодически перемешивая.
Белки — 5,3 г
К полученному соусу добавить обжаренное мясо и хорошо перемешать. Разложить полученное горячее блюдо по тарелкам и подать к столу.
Взять свиное мясо, хорошо его промыть, обсушить бумажными салфетками. Нарезать ломтиками небольшой толщины.
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Углеводы — 18,4 г
Взять сковороду (лучше глубокую), добавить на неё растительное масло и поставить на плиту разогреваться.
В глубокую чашку насыпать 3 столовые ложки крахмала, влить соевый соус и воду, перемешать. Добавить в смесь кусочки мяса и оставить мариноваться (около 20 минут), периодически перемешивая, чтобы крахмал не собирался на дне миски.
Время приготовления
