Куриные бёдрышки гриль — простое и ароматное блюдо, которое подойдёт для летних барбекю, семейного ужина или вечеринки с друзьями. Секрет идеальных бёдрышек — в правильном маринаде и технике приготовления. Мясо получается сочным внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Куриные бёдрышки гриль
Энергетическая ценность блюда
Калории — 352 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление куриных бёдрышек гриль потребуется 1 час.
Ингредиенты для куриных бёдрышек гриль на 4 порции
Соль5 г
Чеснок2 зубчика
Лимонный сок5 мл
Оливковое масло15 мл
Куриные бёдра700 г
Бальзамический соус по вкусу
Приправа для курицы5 г
Рецепт
Промыть куриные бёдра и тщательно просушить бумажным полотенцем. Слегка отбить молоточком для мяса, чтобы они равномерно прожарились.
Приготовить маринад: смешать в миске оливковое масло, соль, приправу для курицы, свежевыжатый лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешать до однородности.
Выложить бёдрышки в глубокую ёмкость, залить маринадом и перемешать, чтобы мясо равномерно покрылось со всех сторон. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут (можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса).
Сильно разогреть сковороду-гриль, слегка смазав оливковым маслом. Выкладывать бёдрышки с небольшим расстоянием между ними, чтобы они не тушились.
Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки с характерными полосками. Проверить готовность, проткнув мясо ножом — сок должен быть прозрачным.
Подавать горячими, украсив свежей руколой и сбрызнув бальзамическим соусом. Бёдрышки отлично сочетаются с запечёнными овощами или свежим салатом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для получения идеальных полосок на бёдрышках дайте сковороде-гриль хорошо разогреться (7-10 минут) и не передвигайте мясо первые 2 минуты после выкладывания — так корочка успеет сформироваться.
- Если готовите на уличном гриле, размещайте бёдрышки не прямо над углями, а сбоку — это поможет избежать пригорания маринада и даст мясу равномерно прожариться.
