На 1 порцию готового блюда — 150 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 20 г
На приготовление чечевичного супа потребуется 1 час.
Морковь и лук очистить и нарезать мелким кубиком.
Чеснок мелко порубить.
В кастрюле подходящего объёма слегка разогреть оливковое масло.
Добавить репчатый лук и обжарить его, помешивая, до мягкости около 5 минут.
Выложить в кастрюлю подготовленные морковь и чеснок, перемешать. Обжаривать овощи ещё примерно 3–4 минуты.
Красную чечевицу хорошо промыть холодной водой.
Добавить чечевицу в кастрюлю к овощам.
Влить горячую воду или овощной бульон, перемешать.
Увеличить нагрев плиты и довести суп до кипения.
Варить суп при слабом кипении ещё около 5 минут.
Добавить томатную пасту, паприку, сушёную мяту, соль и чёрный молотый перец.
Вернуть кастрюлю на огонь, довести суп до кипения и снять с плиты.
Пюрировать суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Если получился слишком густой, добавить ещё немного горячей воды или бульона.
Убавить огонь до слабого и варить суп ориентировочно 20–25 минут до полной мягкости овощей и чечевицы.
