Суп с зелёной чечевицей
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 96 ккал
Белки — 5,1 г
Жиры — 2,52 г
Углеводы — 15,16 г
Время приготовления
На приготовление супа с зелёной чечевицей потребуется 1 час 15 минут.
Рецепт
Промыть чечевицу под проточной водой несколько раз.
Вымыть и почистить картофель, морковь и лук.
Ополоснуть кабачок, помидоры и лук-порей.
Положить чечевицу в кастрюлю и залить большим количеством воды.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
Убавить нагрев и варить чечевицу 25 минут, убирая пену шумовкой или ложкой для более прозрачного бульона.
Нарезать картофель произвольными кусочками и добавить в кастрюлю через 10 минут после закипания чечевицы.
Натереть морковь, нарезать лук небольшими кубиками и залить его горячей водой на 10–15 минут, чтобы избежать горечи.
Разогреть сковороду, налить масло, выложить нарезанные овощи и обжаривать до мягкости в течение 5–7 минут, периодически помешивая.
Нарезать помидоры и кабачок мелкими кубиками, удалив из помидоров мякоть и семена для уменьшения водянистости.
Когда картофель будет готов, добавить в суп помидоры и кабачок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
После закипания супа добавить овощную зажарку и варить всё вместе ещё 3–5 минут.
Нарезать лук-порей тонкими кольцами и добавить в суп.
При необходимости ещё немного посолить, перемешать и выключить огонь.
Дать супу постоять под крышкой 5–10 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы суп был менее калорийным, можно уменьшить количество растительного масла или использовать обезжиренную сметану.
- Если у кабачка тонкая кожица, её можно не снимать, чтобы сохранить питательные вещества.
