Паштет из чечевицы — лёгкая и полезная закуска, которая подойдёт для летнего меню. Блюдо богато растительным белком и при этом несложно в приготовлении. Вдохновлённый рецептом хумуса, этот паштет предлагает интересную альтернативу с использованием зелёной чечевицы.
На приготовление постного паштета из зелёной чечевицы потребуется 45 минут, плюс время на настаивание в холодильнике (рекомендуется 1–2 часа).
Выложить полученную пасту в контейнер или глубокую миску.
Отправить паштет в холодильник для настаивания.
Тщательно перемешать ингредиенты в блендере до образования однородной пасты.
Поместить чечевицу, оливковое масло, соевый соус, кунжутные семечки, молотый чёрный перец и лимонный сок в блендер.
Подавать паштет с питой, ломтиками свежих овощей и зеленью.
Отварить чечевицу до готовности, затем слить воду.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Энергетическая ценность блюда
Для более насыщенного вкуса можно добавить в паштет измельчённый чеснок, свежую зелень и кусочки красного перца.
Вместо соевого соуса можно использовать обычную соль — это позволит адаптировать рецепт под личные вкусовые предпочтения.
Экспериментируйте с количеством лимонного сока и перца, чтобы добиться желаемого баланса вкусов.
Паштет будет иметь более нежную текстуру, если чечевица будет хорошо отварена и полностью остынет перед тем, как её поместят в блендер.
Подавайте паштет с тёплой питой и свежими овощами — так закуска станет ещё более аппетитной.
