Суп из чечевицы с копчёностями
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 190 ккал
Белки — 7,8 г
Жиры — 10,7 г
Углеводы — 15,5 г
Время приготовления
На приготовление суп из чечевицы с копчёностями потребуется 2 часа 40 минут.
Рецепт
Овощи тщательно помыть, зелень обсушить салфеткой. Картофель почистить и нарезать кубиками, затем залить водой для удаления лишнего крахмала. Морковь почистить и натереть на тёрке. Лук почистить и мелко нарезать. Укроп и чеснок измельчить. Чечевицу промыть под проточной водой. Копчёности при необходимости нарезать на меньшие куски.
В кастрюлю положить копчёности, залить водой и варить бульон 20–30 минут, снимая пенку. Посолить, пробуя бульон на вкус.
На растительном масле обжарить лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Затем влить 50 мл воды и тушить овощи на минимальном огне 5 минут.
В бульон добавить картофель и чечевицу. Через 15 минут, когда картофель и чечевица будут почти готовы, добавить зажарку, лавровый лист и перец. Томить под крышкой 5–10 минут.
Выключить плиту, добавить нарезанную зелень и дать супу настояться 20 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы суп был более густым, можно увеличить количество чечевицы или уменьшить количество воды.
