Чечевичный суп-пюре
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 150 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление чечевичного супа-пюре потребуется 30 минут.
Рецепт
Промыть чечевицу холодной водой.
Разогреть растительное и сливочное масло в кастрюле.
Обжарить нарезанный лук на среднем огне до прозрачности.
Добавить измельчённый чеснок и нарезанную морковь, обжаривать 1–2 минуты.
Нарезать картофель тонкими кусочками и добавить в кастрюлю.
Обжаривать картофель несколько минут, затем добавить соль, свежемолотый перец, сушёную мяту и сладкую паприку.
Перемешать и добавить томатную пасту.
Всыпать промытую чечевицу, перемешать и обжаривать ещё минуту.
Влить горячую воду или бульон, довести до кипения.
Накрыть крышкой и варить 15–20 минут до готовности овощей.
Когда суп будет готов, пробить его погружным блендером или протереть через сито.
При необходимости добавить ещё соль и специи по вкусу.
Для красного масла растопить сливочное масло и добавить сладкую паприку, нагревать несколько секунд.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Суп можно приготовить постным, исключив сливочное масло и красное масло для подачи.
- Добавьте кусочки варёного мяса или поджаренный бекон для более сытного варианта.
- Кислинка лимонного сока придаёт супу свежесть и раскрывает его вкус.
