Обжарить нарезанный лук на среднем огне до прозрачности.
На приготовление чечевичного супа-пюре потребуется 30 минут.
Промыть чечевицу холодной водой.
Обжаривать картофель несколько минут, затем добавить соль, свежемолотый перец, сушёную мяту и сладкую паприку.
Разогреть растительное и сливочное масло в кастрюле.
Перемешать и добавить томатную пасту.
Накрыть крышкой и варить 15–20 минут до готовности овощей.
Всыпать промытую чечевицу, перемешать и обжаривать ещё минуту.
Добавить измельчённый чеснок и нарезанную морковь, обжаривать 1–2 минуты.
При необходимости добавить ещё соль и специи по вкусу.
Нарезать картофель тонкими кусочками и добавить в кастрюлю.
Когда суп будет готов, пробить его погружным блендером или протереть через сито.
Для красного масла растопить сливочное масло и добавить сладкую паприку, нагревать несколько секунд.
Влить горячую воду или бульон, довести до кипения.
На 1 порцию готового блюда — 150 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 20 г
