Многие покупают электрический гриль, чтобы готовить стейки и бургеры дома — бытовой прибор особенно выручает в холодное время года, когда нет возможности выехать на дачу. Но это далеко не единственные блюда, которые можно приготовить с помощью такого кухонного девайса. В статье расскажем, как правильно готовить на электрогриле, а также поделимся рецептами простых и вкусных блюд.
Без лишнего жира: готовим на электрогриле
Что можно готовить на электрогриле
Считается, что электрический гриль подходит исключительно для приготовления мяса. Поэтому после покупки прибор часто пылится на кухне, а вскоре и вовсе зачисляется в список самых бесполезных приобретений. На самом деле возможности электрогриля куда шире. С его помощью можно приготовить мясо для салата, овощи, рыбу, шаурму, оладьи, мексиканскую кесадилью, питу, морепродукты и даже десерты.
Благодаря грилю еда получается особенно вкусной. Она приобретает хрустящую корочку и аппетитный аромат, при этом остаётся нежной и сочной внутри. Правда, для приготовления некоторых блюд понадобится специальная насадка, например для вафель.
Как подготовить продукты к жарке
Если вы готовите на гриле мясо, то продукт нужно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. При желании можно нарезать на порционные кусочки и отбить кухонным молотком. Затем обмакнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки влаги. После этого мясо можно смазать растительным маслом или оставить сухим, чтобы блюдо получилось менее калорийным. Посолить, поперчить, и всё — можно отправлять на раскалённый гриль.
Овощи перед приготовлением на электрогриле нужно промыть под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой. Дальше подготовка зависит от вида овоща. Например, кабачок достаточно нарезать на ломтики. А вот у перца необходимо удалить плодоножку и семена с внутренними перегородками, после чего нарезать на кусочки. Солить овощи не надо, так как это провоцирует выделение сока.
Температура и время приготовления
Существует три метода приготовления блюд на гриле.
- Прямой способ готовки. Используются высокие температуры — от 220 °C. Это так называемый сильный жар. Он подходит для быстрой обжарки тонких кусков мяса, стейков, отбивных, котлет, рыбы и большинства овощей. Время готовки — не больше 30 минут.
- Непрямой или косвенный метод. Используются невысокие температуры — 110–220 °C. Такой метод подходит для приготовления больших кусков мяса и птицы целиком. Время готовки — от 30 минут до 2 часов.
- Комбинированный метод. Совмещает использование высоких и невысоких температур. Сначала продукт хорошо обжаривается, а затем томится на низких температурах.
Если вы готовите мясо на высоких температурах, то на обжарку с обеих сторон понадобится минут 15–20. Для рыбы — 10–30. Для овощей — 5–10. Для фруктов — 7–10 минут.
И ещё несколько советов по приготовлению на электрическом гриле:
- Включите гриль и дайте ему нагреться. Только после этого можно переходить к приготовлению.
- Держите электрический гриль всегда в чистоте. После приготовления дайте ему остыть и очистите поверхность от жира и нагара. Иначе в последующем продукты будут прилипать в процессе жарки.
- Если при приготовлении используете масло, то добавляйте не слишком много.
Простые рецепты на каждый день
Рецепт куриной грудки с прованскими травами на электрогриле
Список ингредиентов
Куриная грудка680 г
Сушёный орегано2 ст. л.
Сушёный базилик2 ст. л.
Соль2 г
Сушёный тимьян2 ст. л.
Чесночный порошок2 ст. л.
Чёрный перец2 г
Оливковое масло2 ст. л.
Рецепт
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, куриную грудку сначала нужно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
В пиале смешать орегано, базилик, тимьян, чеснок, соль и чёрный перец.
Получившейся смесью натереть куриную грудку.
Сбрызнуть мясо оливковым маслом.
Разогреть гриль до средней температуры. Выложить курицу. Обжарить в течение 5–7 минут, затем перевернуть на другую сторону и готовить ещё столько же.
Дать мясу отдохнуть в течение 5 минут, после чего нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Рецепт овощей гриль с чесночным маслом
Список ингредиентов
Цукини1 шт.
Кабачки1 шт.
Баклажаны1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Помидоры2 шт.
Кинза1 пучок
Чеснок5 зубчиков
Оливковое масло5 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Рецепт
Приготовить овощи: тщательно промыть их под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Цукини нарезать кружочками толщиной 5 мм.
Кабачок нарезать кружочками толщиной 5 мм.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5 мм. Сложить в глубокое блюдо, посыпать солью и дать постоять минут 5–10. После чего промыть и обсушить бумажным полотенцем.
У болгарского перца удалить плодоножку и семена. Нарезать на крупные полоски.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и сложить в пиалу.
Добавить к чесноку оливковое масло. Посолить, поперчить. Перемешать ингредиенты.
Все овощи сложить в глубокую миску. Полить чесночным маслом и хорошо перемешать.
Электрогриль разогреть до средней температуры. Выложить овощи в один слой. Обжарить в течение 5 минут до образования румяной корочки. Перевернуть на другую сторону и готовить ещё столько же.
Помидор нарезать кружочками.
Выложить на блюдо овощи гриль, чередуя со свежим помидором. Украсить веточкой кинзы.
Овощи гриль, приготовленные по этому рецепту, можно подавать вместо свежего салата.
Рецепт рыбы с лимоном и зеленью на электрогриле
Список ингредиентов
Скумбрия1 шт.
Оливковое масло 5 мл
Лимонный сок10 мл
Чеснок2 зубчика
Зелень по вкусу
Рецепт
Чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, скумбрию предварительно необходимо очистить от чешуи и внутренностей. Затем промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и сложить в пиалу.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить к чесноку. Здесь хорошо подойдёт кинза, базилик, тимьян, розмарин.
Добавить лимонный сок, оливковое масло. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
Получившейся смесью смазать рыбу. Оставить мариноваться на 30 минут.
Разогреть гриль. Выложить рыбу и жарить в течение 5–7 минут, после чего перевернуть на другую сторону и готовить ещё столько же.
Рыбу с лимоном и зеленью по этому рецепту хорошо подавать с салатом из свежих овощей.
Рецепт сэндвичей с сыром и ветчиной на гриле
Список ингредиентов
Тостовый хлеб4 шт.
Ветчина50 г
Твёрдый сыр50 г
Листовой салат2 шт.
Помидоры1 шт.
Соус по вкусу
Рецепт
Приготовить два кусочка хлеба и смазать их любым соусом по вкусу.
Листья салата промыть под проточной водой, обсушить. Положить на хлеб.
Помидоры промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на кружочки и разложить поверх салата.
Ветчину нарезать на ломтики и положить на помидоры.
Сыр нарезать на ломтики и положить на ветчину.
Накрыть оставшимися кусочками хлеба.
Разогреть электрогриль. Выложить сэндвичи и обжарить в течение 2–5 минут.
Перед подачей сэндвичи разрезать по диагонали. Блюдо по этому рецепту вкусно подавать с картофелем фри и овощным салатом.
Рецепт бифштекса из говядины с соусом барбекю
Список ингредиентов
Говядина1 кг
Оливковое масло2 ст. л.
Свежий розмарин 3 веточки
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Микс любых трав20 г
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок1 зубчик
Сахар1 ст. л.
Копчёная паприка1 ч. л.
Яблочный уксус2 ст. л.
Вустерский соус1 ст. л.
Кетчуп3 ст. л.
Табаско по вкусу
Рецепт
Сначала нужно приготовить соус барбекю. Для этого лук и чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать.
Разогреть сковороду. Налить одну столовую ложку растительного масла и нагреть его. Выложить лук с чесноком. Обжарить до золотистого цвета.
Добавить сахар, перемешать и готовить, пока сахар не карамелизируется.
Добавить паприку. Перемешать и готовить ещё 2 минуты.
Добавить уксус, вустерский соус, кетчуп, соль, перец. Варить на медленном огне в течение нескольких минут, пока соус не загустеет.
Говядину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на восемь кусочков толщиной до 2 см и сложить в глубокую миску.
Добавить смесь трав, одну столовую ложку растительного масла, соль, перец. Хорошо перемешать.
Добавить веточки розмарина. Оставить мясо мариноваться на 15–20 минут.
Электрогриль разогреть до 230 °C. Выложить мясо, чтобы оно не соприкасалось друг с другом. Жарить в течение 7 минут, перевернуть на другую сторону и жарить ещё столько же.
Снять мясо с гриля и дать ему дойти в течение 3 минут.
Блюдо по этому рецепту подавать с соусом барбекю и салатом из свежих овощей.
Рецепт панини с моцареллой и томатами на электрогриле
Список ингредиентов
Помидор3 шт.
Белый хлеб1 шт.
Сыр моцарелла60 г
Оливковое масло1 ст. л.
Соль1 г
Шпинат по вкусу
Рецепт
Чтобы приготовить панини по этому рецепту, батон нужно разрезать пополам вдоль и поперёк. В результате должны получиться две заготовки для бургера. Лучше всего использовать фокаччу, багет, сайку.
Каждый ломтик хлеба смазать оливковым маслом снаружи и внутри.
Моцареллу нарезать кружочками и выложить на каждый кусочек хлеба.
Шпинат промыть, обсушить и выложить поверх моцареллы.
Помидоры промыть, обсушить. Нарезать кружочками. Выложить только на два кусочка хлеба.
Накрыть кусочек хлеба с помидорами кусочком только с моцареллой.
Разогреть электрогриль. Выложить панини. Жарить в течение 2 минут.
Подавать панини можно с овощным салатом.
Рецепт быстрого завтрака из лаваша, сыра и карбонада
Список ингредиентов
Карбонад250 г
Сыр пармезан80 г
Лаваш1 лист
Яйцо1 шт.
Рецепт
Чтобы вкусно приготовить блюдо по этому рецепту, необходимо сыр пармезан натереть на крупной тёрке. Вместо пармезана можно использовать любой твёрдый сыр.
Карбонад нарезать на небольшие кубики и добавить к сыру.
Лаваш нарезать на квадраты по 20 см.
Выложить часть начинки и свернуть лаваш в треугольник.
В пиалу разбить яйцо. Взболтать его.
Смазать яйцом конвертики из лаваша.
Разогреть электрогриль. Выложить лаваш и жарить в течение 4 минут на средней температуре.
Рецепт венских вафель на гриле
Список ингредиентов
Мука250 г
Яйца2 шт.
Молоко250 мл
Сахар80 г
Сливочное масло80 г
Ванильный сахар11 г
Сода0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Рецепт
Яйца разбить в глубокую миску. Взбить венчиком или при помощи миксера.
Добавить сахар. Взбить ингредиенты.
Влить молоко. Взбить ингредиенты до появления пены.
В сотейник положить сливочное масло и поставить на плиту. Полностью растопить, после чего медленно влить к остальным ингредиентам.
Добавить ванильный сахар. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Просеять муку с содой. Замесить тесто, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.
Разогреть электрический гриль. Смазать поверхность растительным маслом. Выложить по столовой ложке теста. Выпекать вафли в течение 5–6 минут до лёгкого золотистого цвета.
Готовые вафли выложить на блюдо и накрыть кухонным полотенцем, чтобы они сохранили мягкость до подачи на стол.
Вафли по этому рецепту можно подавать с греческим йогуртом, шариком мороженого, ягодами, фруктовым салатом, сладким соусом и другими топингами по вашему вкусу.
Рецепт бездрожжевых оладий на гриле
Список ингредиентов
Кефир 2,5%130 мл
Соль0,5 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Сода0,5 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.
Яйца1 шт.
Мука130 г
Рецепт
Чтобы вкусно приготовить оладьи по этому рецепту, необходимо выбирать муку высшего или первого сорта.
В глубокую миску разбить яйцо. Добавить кефир, соль, сахар, соду. Перемешать все ингредиенты.
Добавить растительное масло. Перемешать.
Всыпать муку. Замесить тесто, чтобы не было комочков.
Разогреть гриль. Ложкой выложить тесто в виде небольших лепёшек. Жарить, не закрывая гриль. Когда низ подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до румяного цвета.
Оладьи подавать с ягодами, фруктовым салатом, сладким соусом, греческим йогуртом, сгущённым молоком и другим топингом по вкусу.
Рецепт куриных колбасок с соусом чимичурри
Список ингредиентов
Куриные колбаски 1 кг
Помидоры1 шт.
Чеснок2 зубчика
Петрушка30 г
Кинза50 г
Оливковое масло80 мл
Цедра лимона20 г
Соус чили0,5 ч. л.
Чёрный перец0,5 ч. л.
Соль0,5 ч. л.
Рецепт
Чтобы вкусно приготовить блюдо по этому рецепту, необходимо в колбасках сделать по 2–3 отверстия для выхода пара. Смазать их оливковым маслом.
Разогреть электрический гриль. Выложить колбаски и обжарить в течение 10–15 минут с обеих сторон.
Петрушку и кинзу промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и сложить в пиалу.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и добавить к зелени.
Помидор промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на четыре части. Удалить семена. Мякоть помидора нарезать на маленькие кубики и добавить к остальным ингредиентам.
Цедру лимона измельчить и добавить к остальным ингредиентам.
Добавить соус чили, соль, оливковое масло. Хорошо перемешать все компоненты. Соус готов.
Куриные колбаски подавать, полив соусом чимичурри. Также блюдо можно дополнить салатом из свежих овощей.
Рецепт груши с сыром и орехами
Список ингредиентов
Груши2 шт.
Голубой сыр100 г
Грецкие орехи6 шт.
Мёд по вкусу
Рецепт
Чтобы вкусно приготовить блюдо по этому рецепту, необходимо выбирать сорта груш, которые после температурной обработки не потеряют форму (например, Бере Боск, Конкорд, Форелл).
Промыть груши под проточной водой и обсушить их бумажным полотенцем. Разрезать фрукты пополам и вырезать сердцевину.
Разогреть гриль. Выложить груши и обжарить в течение 2–3 минут с каждой стороны.
Половинки груши положить на тарелку срезом вверх.
Сыр нарезать на маленькие кубики и выложить в углубления в грушах.
Грецкие орехи измельчить и добавить к сыру.
Полить груши мёдом. Также вместо мёда можно использовать кленовый сироп.
Рецепт батата со сметанным соусом
Список ингредиентов
Батат3 шт.
Оливковое масло4 ст. л.
Розмарин3 веточки
Сметана200
Чеснок2 зубчика
Соль по вкусу
Рецепт
Чтобы вкусно приготовить блюдо по этому рецепту, батат необходимо правильно подготовить: промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и сделать несколько проколов в каждом клубне. Затем отправить в микроволновку на 3 минуты. Немного остудить.
Батат нарезать кружочками толщиной до 1 см.
Смазать ломтики батата оливковым маслом и посыпать солью.
Разогреть электрический гриль. Выложить ломтики батата и обжарить по 3–5 минут с каждой стороны.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и сложить в пиалу.
Добавить сметану, соль. Перемешать до однородного состояния. Соус готов.
Батат на гриле подавать вместе со сметанным соусом и измельчённым розмарином. Вместо розмарина также можно использовать кинзу, петрушку или другую зелень.
