Аджапсандали
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 84 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 17 г
Время приготовления
На приготовление аджапсандали потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Нарезать баклажаны крупно, посыпать их солью, перемешать и оставить на 20 минут.
Промыть баклажаны водой и отжать.
Нарезать красный лук крупной соломкой.
Крупно нарезать сладкий перец.
Крупно нарезать помидоры.
Измельчить чеснок.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к луку измельчённый чеснок, нарезанные перцы и помидоры.
В отдельной сковороде обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки, затем добавить их к остальным овощам.
Посолить и поперчить блюдо, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30–40 минут.
Добавить к овощам рубленую зелень.
Подавать аджапсандали можно как в горячем, так и в холодном виде.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты или соуса.
- Экспериментируйте с видами перца — можно использовать разные сорта сладкого перца для разнообразия вкуса и цвета.
- Убедитесь, что баклажаны хорошо отжаты после посолки — это поможет уменьшить горечь.
- Подавайте аджапсандали с лавашом или другим хлебом — он отлично дополнит блюдо.
- Можно добавить в блюдо немного орехов или обжаренных семян подсолнечника для дополнительной текстуры и хруста.
