Баклажаны2 шт.
Красный сладкий перец1 шт.
Жёлтый сладкий перец1 шт.
Помидоры3 шт.
Перец чили1 шт.
Чеснок4 зубчика
Красный лук3 головки
Кинза50 г
Базилик50 г
Петрушка50 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 84 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 17 г
Нарезать баклажаны крупно, посыпать их солью, перемешать и оставить на 20 минут.
На приготовление аджапсандали потребуется 1 час 30 минут.
Промыть баклажаны водой и отжать.
Крупно нарезать помидоры.
Крупно нарезать сладкий перец.
Нарезать красный лук крупной соломкой.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Измельчить чеснок.
Добавить к луку измельчённый чеснок, нарезанные перцы и помидоры.
Посолить и поперчить блюдо, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30–40 минут.
В отдельной сковороде обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки, затем добавить их к остальным овощам.
Добавить к овощам рубленую зелень.
Подавать аджапсандали можно как в горячем, так и в холодном виде.
