Дважды в одну реку: Владимир Чистяков открыл ресторан «Санта-Глория» на «Летучем Голландце»

«Всё довольно просто и прозаично. На этом месте когда-то работал мой первый ресторан в Петербурге, и я хотел вновь сделать здесь что-то обычно-необычное: красивое, с хорошим видом, вкусной и довольно доступной едой. Получилась Santa Gloria».

Зато уже сейчас можно знакомиться с основным меню. Кухню Santa Gloria ставил Илья Чубрик (Futurist, Harvest, Tartarbar). Это он поженил восточную и средиземноморскую классику: сулугуни рифмует с трюфельным мёдом, тартар из говядины — с аджикой, а в разделе с горячим делает особый акцент на робату и хоспер. В центре внимания — блюда с огня и гармоничный пейринг: если заказываете люля-кебаб из баранины, то в пару, скорее всего, предложат мезе: лабне с томатами и копчёным маслом или дзадзики с сельдереем и огурцом.

К вау-сету из подвесных шашлыков уже по умолчанию идут овощи гриль, зелень и разносолы. К сибасу на гриле с песто из трав рекомендуют мятый картофель или брокколи гриль. Блюда из печи в меню вообще занимают особое место. Если пришли с компанией, в стол точно нужно брать лахмаджун — другими словами, турецкий твист на классическую пиццу с самыми разными начинками. Пробуем версию с сыром и трюфельным маслом, с креветками, аджикой и чили-маслом, с мутабалем и томатной сальсой, а ещё с бараньей лопаткой и пряными баклажанами. 

Летом местом для идеальных свиданий, встреч с подругами и ужинов с близкими станет понтон. Для гостей, прибывающих с воды, специально предусмотрели стейшен, то есть к ресторану можно подойти прямо на лодке и катере. Главное, заранее оповестить команду о планах. Вишенка на торте — спот с GoPro (обзор на 360!) на смотровой площадке «Голландца» для светской и гастрохроники.

Фото: пресс-служба ресторана; соцсети ресторана

«Помимо всего прочего, мы совсем скоро откроем прикольный, очень нарядный кофе-поинт с коктейлями, лучшими видами на Петербург и выходом на открытую палубу», — охотно делится планами капитан Владимир Чистяков. 

Ещё в июне 2023 ресторану с символичным названием Veter по очереди желали «попутного ветра» Антон Пинский, Владимир Чистяков и Ксения Собчак. Ровно через три года Чистяков собрал на обновлённом судне абсолютно новый экипаж. 

Veter и «Магадан» закрылись ещё в сентябре, всё это время внутри корабля на Мытнинской набережной шёл активный ремонт. Santa Gloria объединила два проекта в единое мультиформатное, многосоставное пространство: ресторан, вечерний бар, понтон с собственным причалом (гостей встречают сразу с воды!), виниловый зал и, внезапно, караоке. Добавим к этому приватную комнату для частных встреч, банкетные залы, отдельную зону с паровыми коктейлями и террасы с видом на Эрмитаж, Дворцовую площадь, Стрелку Васильевского острова, Биржевой мост и Ростральные колонны по обе руки. Santa Gloria взяла нехилый размах, расположившись на всех этажах трёхмачтового парусника, так что в водах Невы фактически можно будет закрыть любой запрос и реализовать самые неожиданные сценарии.