Запах свежего хлеба: булочные, пекарни и кондитерские Москвы
Masa Madre
Средний чек: 1000–2500 руб.
Panadería (по-нашему «пекарня») Дениса Бобкова стабильно попадает в гастрономические подборки. Наша не стала исключением, но на этот раз хотим выделить не разлетевшиеся на весь интернет бутерброды и завтраки, на которые не попасть, а, собственного говоря, булки: от сладковатого тёмного бородинского до батона манки брэд из булочек с корицей и карамелью.
Что заказать:
- Тартин (550 руб.)
- Хоккайдо (600 руб.)
- Бриошь (720 руб.)
Время работы: пн. — вс.: 08:00–00:00
DNA
Средний чек: <1000 руб.
Подборку с пекарнями Москвы нужно было затеять как минимум из-за классического тартина, за которым готовы ехать в не самое, по правде сказать, проходимое и логистически удобное место. Булочную на бывшем заводе «Кристалл» язык не поворачивается назвать «андеграундной». Она уже как года полтора стала народно-столичной классикой.
Что заказать:
- Тартин (400 руб.)
- Фокаччу, оливковое масло и уксус «Изабелла» (400 руб.)
- Кунжутную булку, индейку, яйцо, джем, масло и сыр (600 руб.)
Время работы: пн. — вс.: 09:00–21:00
«Чапа»
Средний чек: <1000 руб.
Вопрос территориальной доступности DNA решила открытием «дочерней» булочной в одном из переулков Чистых прудов. Вернее, это окошко под небольшой маркизой, где можно заказать любимый хлеб с Самокатной улицы. Ларёк ещё не открылся после зимней спячки, но, судя по стремительному наступлению тепла, ждать осталось недолго. Так что следим за обновлениями и сохраняем адрес, чтобы успеть прийти до выстраивания очередей.
Время работы (после весеннего открытия): пн. — пт. 10:00–20:00, сб. — вс.: 11:00–20:00
«Лицей»
Средний чек: 1000–2500 руб.
Хотелось бы, чтобы обучение сводилось к дегустации всех булочек и пирожков, но раз в Министерстве образования не принят такой законопроект, приходится ходить на дополнительные курсы. Таких «Лицеев» в Москве два: в районе Покровки и на Остоженке. Из печей булочных достают хорошие пышные слойки, багеты, тартины, а на кухне готовят зелёную гречу и сочную пасту, которые тоже советуем попробовать.
Что заказать:
- Булочку лицеиста (290 руб.)
- Пряную булку с ромом (290 руб.)
- Болл лимончелло-клубника (340 руб.)
Время работы: пн. — пт.: 08:00–21:00, сб. — вс.: 09:00–22:00
Доставка:
- Область доставки уточняйте в приложении Яндекс Еды
- Время: 25–35 минут
- Стоимость: 49 руб.
6am Bread Kitchen
Средний чек: 1000–2500 руб.
Если вы ещё не покупали бриошь из пекарни 6am, мы вам завидуем. Здесь они бывают шоколадные, сливочные, ягодные, ореховые, главное, всегда воздушные и пропитанные. И потому, однажды попробовав бриошь здесь, вы напрямую будете соотносить её с этой булочной на «Павелецкой». Вопрос выбора пейринга оставляем на вашей стороне, тем более здесь хороший ассортимент не только кофе и чая, но и вина по бокалам. А когда гуляем по Хамовникам, держим в голове адрес второй точки — 6pm — той же пекарни, но при этом с бóльшим выбором горячих блюд.
Что заказать:
- Бриошь дня (от 450 руб.)
- Круассан с маслом и абрикосовым джемом (450 руб.)
- Киш (750 руб.)
Время работы: пн. — вс.: 09:00–21:00
Limbo
Средний чек: 1000–2500 руб.
В январе 2026 года на карте Москвы появилась новая точка — Limbo, а вслед за ней и череда одноимённых заведений, некогда называвшихся Layerz Bakery. Проект Тома Халпина и Глена Баллиса, по словам самих же создателей, перерос формат пекарни. Теперь это гастрономическая мануфактура площадью 700 квадратных метров в перспективно развивающемся районе Москвы. Одним словом, ещё больше хлеба, круассанов и другой выпечки из кафе-булочной с формулой Inspired by Australia.
Что заказать:
- Тостовый японский хлеб (385 руб.)
- Апельсиновую бриошь (455 руб.)
- Дениш с грушей (565 руб.)
Время работы: пн. — пт.: 08:00–22:00, сб. — вс.: 09:00–22:00
«Зое»
Средний чек: <1000 руб.
Ирина Зубчёнок открыла первую пекарню «Зое» в Санкт-Петербурге в 2022 году. Булочная так быстро стала своей, что бабка с карамелью в паре с капучино стала базой не только для местных, но и для приезжих. Однако жители столицы не могли остаться обделёнными. Так появился филиал петербургской булочной в Москве, и в этом марте ему исполнилось два года. Сворачиваем с Мясницкой в арку, проходим через дворовые закутки, видим заполненные витрины, а дальше вы сами знаете, что делать.
Что заказать:
- Ватрушку с вишней и бобами тонка (590 руб.)
- Бабку с карамелью (930 руб.)
- Пончик бергамот (530 руб.)
Время работы: пн.: 10:00–20:00, вт. — вс.: 08:00–20:00
Loave
Средний чек: <1000 руб.
Выход Ирины Зубчёнок из проекта «Зое» подарил Москве новую пекарню, которую она открыла в партнёрстве с Сергеем Гаспаровым (Pomme Verte). Название, рождённое сочетанием love и loaf (буханка), отражает понятную концепцию заведения. Булочная с интерьером хлебного цеха начинает выпекать пышные багеты начиная с 7 утра, чтобы в 9 встретить своих первых гостей на завтрак, который, к слову, здесь подают в течение всего дня.
Что заказать:
- Loave с семечками (580 руб.)
- Дениш с персиком (350 руб.)
- Ватрушку с томлёным творогом и черникой (380 руб.)
Время работы: пн. — вс.: 09:00–20:00
«Любовь Пирогова»
Средний чек: <1000 руб.
Другое языковое оформление пары любви и выпечки можно найти здесь. Как и разнообразие начинок: сливочный картофель с беконом, барашек в пряных травах, грецкий орех в солёной карамели, мак с крем-брюле, лимонная и другие сытные и сладкие. Главное, что соотношение начинки к тесту равно 99:1. Чтобы в этом убедиться, есть четыре пекарни в Москве или собственная доставка.
Что заказать:
- Пирог с грушей и горьким шоколадом (370 руб.)
- Большой пирог с капустой и яйцом (1520 руб.)
- Большой пирог с вишней и белым шоколадом» (1920 руб.)
Доставка:
- Время: 3 часа
- Стоимость: 500 руб.
- Минимальная сумма заказа: 1200 руб.
Время работы: Мытная ул. и Варшавское ш.: пн. — вс.: 08:00–21:00; Малая Пироговская ул. и Бутырская ул.: пн. — пт.: 09:00–16:00
Kalabasa
Средний чек: 1000–2500 руб.
Ресторан Kalabasa через дефис называется кондитерской благодаря свежей выпечке разного калибра. В первую очередь она известна своими тортами на заказ: среди богатого ассортимента найдётся вариант для любого случая. Хочется отметить кексы, самодельные конфеты, маленькие пирожные, а ещё интересный подбор винтажной посуды, которую, что не так часто встретишь в кафе Москвы, тут тоже можно приобрести.
Что заказать:
- Вишнёвый пирог со штрейзелем (690 руб.)
- Брауни-чизкейк (590 руб.)
- Шу с лимонным кремом (550 руб.)
Доставка:
- Время: 1,5–2 часа
- Стоимость: от 350 руб.
Время работы: пн. — чт.: 09:00–22:00, пт.: 09:00–23:00, сб.: 10:00–23:00, вс.: 10:00–22:00
Pshur
Средний чек: 1000–2500 руб.
В ноябре прошлого года приятная кафе-булочная-кондитерская облюбовала новый гастрономический кластер Москвы — ЖК Lucky. По-детски отрисованная айдентика, слоган «не как, а дома» и название, в переводе с армянского означающее «крошка», разрешают ко всему относиться не так серьёзно, как минимум в этих стенах. И как будто бы плюшки в этой булочной тоже перестают быть такими страшно калорийными.
Что заказать:
- «Невидимый яблочный пирог» (650 руб.)
- Банана брэд (470 руб.)
- Гата (350 руб.)
Время работы: пн. — вс.: 09:00–21:00
Фото: сайты и соцсети пекарен; Яндекс Карты
