Пане кунцато и итальянские пышки: guilty pleasure Бруно Марино

Я родом из Италии, из солнечной Сицилии. В то время у нас не было магазинов, да и денег не хватало. Но у нас была большая семья. Отец — пастух, мама — домохозяйка. Мы делали всё сами, помогали друг другу, и именно эти простые блюда наполняли дом радостью. 

Когда я был ребёнком, мама пекла хлеб дома. Для нас это был целый праздник. Особенно сильно мы любили два блюда. Первое — это кусочки теста, обжаренные на сковороде и щедро посыпанные сахаром. Простое, но невероятно вкусное угощение. А второе — пане кунцато. В Сицилии так называют бутерброд на свежем горячем хлебе, только что из печи, с орегано, солью, оливковым маслом, помидорами и домашним сыром. И всё это мы ели с жадностью и смехом, без вилок и ножей — только руками. И именно так и нужно, чтобы получить настоящее удовольствие.