Тимур Исмайлов стал бренд-шефом ресторана «Дубай»

С начала мая кухню ресторана в центре Москвы возглавляет Тимур Исмайлов — шеф с многолетним опытом работы и чувством вкуса, он прошёл путь от первых ресторанов Il Patio до проектов White Rabbit Family, а также Historia и Lumicino. Новый бренд-шеф уже обновил меню проекта.

Среди новинок:

• крудо из сладких креветок ама эби с цитрусовыми нотами юдзу и апельсина (3200 руб.);
• карпаччо из рибая с трюфельными акцентами (2700 руб.);
• филе миньон со сморчками и черносливом (3100 руб.);
• утиная ножка конфи с плотным соусом (2600 руб.);
• запечённый цыплёнок с миксом зелени и трюфельной заправкой (2100 руб.);
• телятина миланезе на кости с кремовым соусом из белых грибов и трюфельно-лимонной заправкой (2300 руб.);
• палтус, запечённый в дровяной печи, со спаржей, шампанским и икрой (3200 руб.);
• паппарделле с томлённой 12 часов говядиной копчёной рикоттой и соусом ромеско (2600 руб.);
• лингвини со сморчками в сливочно-трюфельном соусе (2500 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана