Саммит на Аляске привлёк внимание к неожиданному местному блюду
Встреча президентов Дональда Трампа и Владимира Путина в Анкоридже оказалась довольно скудной на подробности. Но одна маленькая деталь привлекла внимание многих жителей Аляски — меню обеда включало ностальгическое местное блюдо под названием «Олимпия палтуса». Его готовят из палтуса, выложенного слоями на подложке из карамелизированного лука, с панировкой из пармезана и сливочным соусом с белым укропом.
«В нём царит домашняя, уютная, слегка ретро-атмосфера, но при этом он весьма вкусный, — сказал Джереми Патаки, редактор и создатель журнала Edible Alaska. — Я бы не отнёс его к высокой кухне. Увидеть такое блюдо в меню столь высокого государственного ужина было немного неожиданно».
Варианты этого блюда появлялись в кулинарных книгах штата по крайней мере с конца 1950-х годов, и многие из них специально рекомендовали местный майонез. Некоторые, выросшие на Аляске, с негативом вспоминают это некогда распространённое блюдо буднего дня, сравнивая его с запеканкой из тунца.
Изображения меню были опубликованы в субботу радиостанцией National Public Radio, которая сообщила, что оно было одним из документов, которые, по всей видимости, были случайно оставлены на принтере отеля сотрудниками американской администрации. В меню входили зелёный салат, «дуэт» из филе-миньона и «Олимпия палтуса», а также крем-брюле.
