Бахтияр Алиев стал бренд-шефом Dubai

С ноября кухню трёхэтажного бутика-ресторана Dubai возглавляет новый бренд-шеф Бахтияр Алиев. За его плечами более 20-летний опыт в международном ресторанном бизнесе (включая профессиональные стажировки в ресторанах Мадрида и Леона, отмеченных звёздами Michelin). Бахтияр Алиев также известен по проектам с Аркадием Новиковым и запуском знаковых ресторанов в Москве, Баку и за рубежом. Бренд-шеф создал новое меню, вдохновившись своим мировым опытом.

Среди новинок: булочки бао с морепродуктами (сёмга, палтус, кальмары, креветки, красная икра, лук сибулет), тыквенный пирог с чёрной икрой, картофель с сырным муссом и чёрной икрой, паста с копчёной говядиной и фалангой краба, ризотто из кальмара, телятина миланезе с грибным соусом, вырезка с перечным соусом и пармезаном, картофель с крабом и красной икрой, тарталетки с креветкой, малиновым шисо и гуакамоле, крудо из аргентинских креветок с цитрусами и понзу, а также карпаччо из цветной капусты с трюфелем.

Фото: пресс-служба ресторана