«Ресторатором нужно становиться с “земли”»: Денис Бобков
Денис Бобков, предприниматель, управляющий партнёр мастерской «Бюро находок», совладелец Pub Life Group и ресторатор с известными проектами Carniceria Vino, Masa Madre, cafeteria de madre, The Вlack Swan, Bambule, Botafogo, Tabi Izakaya, дал интервью каналу «Основатели». В нём он рассказал о феномене Патриарших, нюансах ресторанного бизнеса и поделился секретами своих проектов. В частности, Денис озвучил мысль, как стать ресторатором:
«Ресторатором нужно становиться с „земли“, когда ты проходишь каждый этап лично… Тогда у тебя создаётся инструмент под названием чуйка, который позволяет на кончиках пальцев чувствовать всё и видеть».
Ранее «Открытая кухня» выпустила интервью с предпринимателем: Денис Бобков: «Деловых партнёров нужно выбирать тщательнее, чем жену»
Фото: архив «Открытой кухни»
