Весеннее обновление в ресторанах Duo Band

В марте во Frantsuza Bistrot (участник Ultima Guide Санкт-Петербург 2025 Яндекс Еды) появилось сразу 14 новых блюд. Шеф-повар Иван Фролухин продолжает работать с французской классикой, добавляя в неё авторские ноты. В меню — риет из копчёного лосося (950 руб.), паштет из фуа-гра с черносливом и хересом (1350 руб.), паштет с фундуком (650 руб.), хурма с цитрусовым соусом и йогуртом (790 руб.), пончики с тартаром из говядины и сыром пекорино (750 руб.), карпаччо из языка с печенью трески и айоли (850 руб.), карпаччо из рибая с трюфельным соусом (1200 руб.) и утиный бульон с вонтонами (650 руб.).

В Harvest (участник Ultima Guide Санкт-Петербург 2025 Яндекс Еды) весеннее обновление строится на сезонных продуктах. Среди новинок: лосось слабой соли на бородинском хлебе (1100 руб.), севиче из лосося с фенхелем (1100 руб.), гратен с вяленой уткой и пекорино (950 руб.), кальмар с мидиями и белым вином (950 руб.), голубец из цыплёнка с лесными грибами (900 руб.), а также бифштекс из ягнёнка с баклажаном и фетой (1650 руб.).

Команда Tartarbar (участник Ultima Guide Санкт-Петербург 2025 Яндекс Еды) в начале весны уделила внимание работе с интенсивными вкусами и текстурами. В новых блюдах акцент сделан на столкновении температур, ферментированных продуктах и плотных соусах. В меню: паштет из печени индейки с вяленой клюквой (550 руб.), севиче из гребешков с киви (850 руб.), севиче из лосося с перцем рамиро (850 руб.), а также сорбет с личи и миндальным кремом (550 руб.).

Фото: пресс-служба ресторанов