В Москве пройдёт юбилейный Moscow Restaurant Week

С 17 июля по 2 августа в Москве пройдёт юбилейный Moscow Restaurant Week — летнему ресторанному фестивалю исполняется десять лет.  В эти дни в ресторанах-участниках появятся фестивальные меню, которые, по задумке организаторов, вкусом, подачей и атмосферой перенесут гостей из мегаполиса — в лес, к морю, в горы или к реке. 

Пункт назначения выбирает шеф. Каждый ресторан посвятил фестивальное меню одной из четырёх природных зон — лесу, морю, горам или реке. Правило только одно: стихии не смешиваются. Если лес — то от закуски до десерта, если море — то только эта стихия. 

Фото: пресс-служба проекта (на главной фотографии — сет ресторана «Бьёрн»)

Фестивальное меню — три гастрономические пары: закуска, горячее и десерт, где каждое блюдо идёт в паре с напитком, подобранным специально под него. Горячее шефы готовят на живом огне — в ход идут гриль, мангал, вертел, запекание в золе или жарка на камнях. Это обязательное условие участия: именно огонь делает вкус по-настоящему «диким».

Например, в ресторане Claudia предложат севиче из сибаса, камбалу с креветками и кальмаром и персики на гриле с ванильным мороженым. Команда необистро французской кухни Александра Раппопорта и Владимира Познера Geraldine включила в сет салат с рваным кроликом под мармеладом порто и лисичками, пирог с олениной, лесными грибами и демигласом, а также крем-брюле с фуа-гра и ягодами.

«Побег» не закончится за столом. Вместе с фестивальным меню гости получат коллекционную открытку — приглашение к следующему путешествию, теперь уже по России, а QR-код на обложке откроет авторский гид по российским регионам.

Ознакомиться с полным списком участников можно на сайте проекта