Claudia
м. Аэропорт • Москва, Ленинградский проспект, 37/5
Контакты
Жеральдин
м. Парк культуры • Москва, улица Остоженка, 27, корп. 2
Забронируйте онлайн
Потребуется авторизация Яндекс ID
Бьёрн
м. Новокузнецкая • Москва, Пятницкая улица, 3/4с1
Фото: пресс-служба проекта (на главной фотографии — сет ресторана «Бьёрн»)
С 17 июля по 2 августа в Москве пройдёт юбилейный Moscow Restaurant Week — летнему ресторанному фестивалю исполняется десять лет. В эти дни в ресторанах-участниках появятся фестивальные меню, которые, по задумке организаторов, вкусом, подачей и атмосферой перенесут гостей из мегаполиса в лес, к морю, в горы или к реке.
Пункт назначения выбирает шеф. Каждый ресторан посвятил фестивальное меню одной из четырёх природных зон — лесу, морю, горам или реке. Правило только одно: стихии не смешиваются. Если лес — то от закуски до десерта, если море — то только эта стихия.
Фестивальное меню — три гастрономические пары: закуска, горячее и десерт, где каждое блюдо идёт в паре с напитком, подобранным специально под него. Горячее шефы готовят на живом огне — в ход идут гриль, мангал, вертел, запекание в золе или жарка на камнях. Это обязательное условие участия: именно огонь делает вкус по-настоящему «диким».
Например, в ресторане Claudia предложат севиче из сибаса, камбалу с креветками и кальмаром и персики на гриле с ванильным мороженым. Команда необистро французской кухни Александра Раппопорта и Владимира Познера Geraldine включила в сет салат с рваным кроликом под мармеладом порто и лисичками, пирог с олениной, лесными грибами и демигласом, а также крем-брюле с фуа-гра и ягодами.
«Побег» не закончится за столом. Вместе с фестивальным меню гости получат коллекционную открытку — приглашение к следующему путешествию, теперь уже по России, а QR-код на обложке откроет авторский гид по российским регионам.
Ознакомиться с полным списком участников можно на сайте проекта
