InOut Bistro представил зимнее меню и новогодние десерты

В InOut Bistro к работе приступили бренд-шеф Андрей Каплунов (Simach) и шеф Андрей Смоляков (экс-Folk). Они обновили меню, создав почти три десятка блюд: среди них форшмак из анчоусов с зелёным яблоком, строганину из лакедры с понзу, минестроне с белыми грибами и комбу, шницель из сибаса. К новогоднему сезону появились праздничные позиции: оливье с крабом, эклеры с тартаром из лосося, хвост лобстера с чимичурри и васаби-майонезом, осётр со сливочно-винным соусом и красной икрой.

Дополнением к меню стал десерт-сет «Оливье», состоящий из отдельных позиций: «огурца» из вишнёвого конфитюра в ганаше, «горошка» из орехового мусса, «лука» с малиной и юдзу, «картошки» с кофейным кремом, «яйца» с кокосовым муссом и манго, «моркови» в виде морковного кекса, «колбасы» из клубничного мусса и «майонеза» из имбирного крема с мандариновым курдом.

Сет и отдельные десерты доступны до 31 января

Фото: пресс-служба ресторана