о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Строганина из пеламиды

Строганина из пеламиды — это блюдо из сырой замороженной рыбы, которое часто готовят в Калининградской области. Рыбу нарезают на тонкие ломтики, буквально строгая её с помощью острого ножа. Такая техника нарезки позволяет сохранить её свежесть и вкус. Оригинальная закуска будет уместна как на семейном застолье, так и к приходу гостей. Приготовьте необычное угощение по рецепту от «Открытой кухни»!

 

Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 193,48 ккал
Белки — 19,64 г
Жиры — 12,35 г
Углеводы — 1,03 г
Время приготовления
На приготовление строганины из пеламиды потребуется 40 минут. 

Необходимые ингредиенты для строганины из пеламиды

Рыба (пеламида)1 кг
Лук 100 г
Лимонный сок50 мл
Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Сделать надрез вокруг головы пеламиды. Снять кожицу и нарезать мясо тонкими пластинками. Если рыба замороженная, лучше немного разморозить её в течение 15–20 минут.

  3. Положить рыбу на тарелку, добавить поверх нарезанный кольцами лук. Посолить и поперчить по желанию.

  4. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и осторожно перемешать ингредиенты. Вторую половинку лимона можно использовать для украшения закуски. Её можно есть сразу или накладывать кусочки на хлеб. Получается просто и очень вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • К строганине из пеламиды можно подать соус, горчицу, майонез, обжаренные ломтики хлеба, дольку лимона, свежие овощи и зелень. Для соуса нужно добавить в горчицу мёд, лимонный сок и яблочный уксус.

  • Для гренок из чёрного хлеба нужно взять два кусочка на порцию, затем налить в сковородку подсолнечное масло, добавить соль и обжарить хлеб с двух сторон до корочки. Вкусовая палитра получается интересной: холодные ломтики сладковатой рыбы встречаются с кисловатым терпким соусом и тёплым подрумяненным хлебом.

  • Пеламиду можно заменить крупной скумбрией, лакедрой, муксуном, омулем.

Как правильно разделать рыбу от и до

Заливная рыба

Рыба по-польски