Необходимые ингредиенты для рыбы по-польски
Филе минтая, трески или хека400 г
Яйца2 шт.
Сливочное масло 50 г
Зелень20 г
Перец горошком3 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Вода1.5 л
Пшеничная мука (с горкой)1 ч. л.
Лимонный сок10 мл
Соль
Рецепт нежной и вкусной рыбы по-польски в пикантном яичном соусе поможет интересно разнообразить ежедневное меню. Её с удовольствием попробуют даже самые маленькие дети. Рыбу брать желательно морскую, нежирную, с плотным мясом. Из специй подходят петрушка, белый или душистый перец, сок или цедра лимона. Ниже рецепт этого замечательного диетического второго блюда от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 45,35 ккал
Белки — 3,66 г
Жиры — 2,96 г
Углеводы — 0,9 г
Время приготовления
На приготовление рыбы по-польски потребуется 60 минут.
Подготовить необходимые продукты. За 8–10 часов до готовки переложить минтай, треску или хека в холодильник и разморозить.
Для варки бульона взять кастрюлю объёмом не менее 3 л. Налить в неё воду, добавить лавровые листья, перец горошком, подсолить. На большом огне довести до кипения.
Тщательно промыть филе минтая, трески или хека под проточной водой и просушить. Промокнуть поверхность бумажными полотенцами. Разрезать филе на порционные кусочки, шириной 3–4 см каждый.
Когда вода закипит, аккуратно опустить в кастрюлю кусочки филе. Довести до кипения и готовить около 3 минут на среднем огне.
Яйца помыть и сварить вкрутую, залить холодной водой, полностью остудить. Очистить, затем измельчить при помощи ножа или натереть на крупной тёрке.
С зелени снять вялые листики, промыть и просушить. Измельчить ножом.
Снять кастрюлю с огня, достать сваренное филе. Бульон оставить для готовки соуса.
Приготовить соус. Взять сотейник или сковороду, растопить на среднем огне сливочное масло. Сразу же добавить к нему муку. Помешивать ингредиенты до получения равномерной массы.
Положить измельчённые яйца. Жарить при постоянном помешивании.
Влить половник рыбного бульона, размешать до однородности. Понемногу добавлять бульон и перемешивать, добиваясь необходимой консистенции соуса.
Снять с огня, положить в соус измельчённую зелень, лимонный сок и хорошо перемешать. Полить им рыбу по-польски и подать к столу. Получается просто и очень вкусно. Приятного аппетита!
