Фестиваль сельди в «ЦДЛ»

Для литературного ресторана с рекомендацией гида Michelin бренд-шеф Фёдор Верин представил монопродуктовый фестиваль сельди. Он проходит до 15 февраля, а каждое блюдо из фестивального меню отдают за 1650 рублей.

В меню: тартар из молодой сельди с малосольными огурцами, зелёным горошком, яйцом пашот и икрой сельди, сельдь иваси с запечённым и подмаринованным болгарским перцем, каспийский залом с мочёными яблоками и горчичным соусом, зелёный салат с сельдью и печёной свёклой, бутерброд с балтийской килькой на бородинском хлебе и форшмак из сельди в виде кнелей на тостах.

К каждому блюду также подадут рюмку водки и печёный картофель со сливочным маслом и соусом «рашпер» на основе сметаны, укропа, чеснока, вустерширского соуса и табаско.

Фото: пресс-служба ресторана