За гастрономическую составляющую отвечает бренд-шеф Дан Мирон. Он переосмысляет традиции классического русского застолья с помощью современных кулинарных техник. Так, икру подают с оладьями со сметаной или овощами на льду. В качестве традиционного сопровождения к бару предлагают домашние разносолы, сало с горчицей и холодец с хреном, который готовят в течение 8 часов. Также среди закусок представлены картофельные рёшти с крабом, бутерброды и мини-чебуреки с говядиной или сулугуни. На горячее можно заказать пирог с лососем под икорным соусом, сибирского муксуна на пару со спаржей или пельмени.
Концепцию барной карты разработали шеф-бармен Максим Горелик и бар-менеджер Юрий Шайдицкий, создав современный оммаж питейным заведениям XIX века. Здесь подают рюмки с настойками и домашние наливки в винтажных графинах, а также классические миксы на французский манер: огуречную водку-тоник, дынный сгроппино и черносмородиновый френч 75. Из безалкогольных аутентичных позиций варят мандариновый кисель и ананасовый квас с огородными травами.
Фото: пресс-служба ресторана
По адресу Большая Никитская, 22/2, 18 июня откроет двери новый проект холдинга Lucky Group — Niki Piano Bar. Жизнь камерного пространства на 70 посадочных мест выстраивается вокруг его главного центра притяжения — отреставрированного винтажного рояля, за которым приглашённые артисты ежедневно исполняют живую музыку. Интерьер дизайнера Евгении Ужеговой задуман как слой, изолирующий гостей от шума мегаполиса: залы наполнены мягким светом, окна скрыты французскими шторами, а в отдалённой части зала обустроены секретные «ложи», вдохновлённые кабинетами дореволюционных российских рестораций.
Атмосферу дополняют полотна художников Михаила Псюрникова, Анастасии Мотиной, Оливии Лем, коллекция старинных игрушечных медведей и центральная работа мастера Григория Майофиса с изображением медведя за роялем.
