В Dune пройдёт ужин с Александром Богдановым

20 ноября в честь дня рождения ресторана Dune команда устроит гастроужин в четыре руки от известных шефов: бренд-шефа петербургского отеля «Гельвеция» и Cafe Claret Александра Богданова и бренд-шефа ресторана Dune Евгения Козубова, финалиста премии «Лучшие в индустрии. Шеф года» по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2023».

Богданов и Козубов вместе создадут гастрономический сет из шести блюд, каждое вдохновлено историей Санкт-Петербурга и творчеством знаменитых поэтов Серебряного века. В меню: гребешок с карамелью и рагу из зелёного горошка, кольраби со сморчками и умами-икрой, палтус с ферментированной водой из томатов, чёрная треска с тартом из картофеля и белых грибов в морском соусе биск, галантин из перепёлки со спаржей, трюфелем, топинамбуром и соусом демиглас, а также десерты — с ряженкой, ферментированными ягодами и эспумой из малины и шоколад с маракуйей, миндальным печеньем и курдом из лайма.

Начало в 19:00

Фото: пресс-служба ресторана