Гастрономический сакэ-ужин с Кадзу Кидзима и Денисом Лимом в «Комэ»

8 октября в иркутской изакае «Комэ» пройдёт гастрономический сакэ-ужин. Специально для участия в событии из Санкт-Петербурга приедет Кадзу Кидзима — сертифицированный мастер ферментированной кухни, основатель сакэ-бара Takadaya и амбассадор японской кухни в России. Вместе с концепт-шефом Денисом Лимом они представят сет из шести курсов, выстроенный вокруг раскрытия умами и особенностей подачи нихонсю при разных температурах.

В меню:

• вагю уни с токийским понзу;
• ростбиф абура-соба;
• чёрная треска с кукурузным кодзи;
• Мацукаса Яки окунь с умами-томато соусом;
• мраморное ребро с тыквой юдзу и кидзами из маринованных стеблей васаби;
• макарон с сухофруктами и японскими ферментированными соусами;
• сопровождение из шести стилей сакэ — от лёгкого игристого до глубоких и насыщенных образцов.

Стоимость участия составит 9000 рублей

Фото: пресс-служба ресторана