Гастрольный ужин Александра Богданова в ярославском бистро «Союз Писателей»
В центре вечера — образ северного города в момент пробуждения: ещё прохладно, но уже появляются первые травы, в воздухе — ясность и движение, а вкусы становятся ярче.
20 марта в 19:00 винное бистро «Союз Писателей» открывает серию гастрольных ужинов — камерных встреч, в которых кухня становится формой живого диалога. Первым приглашённым шефом объявлен Александр Богданов, бренд-шеф отеля «Гельвеция» и ресторанов Cafe Claret и Marius.
Среди блюд: «котлета» из щуки и гребешка с рагу из зелёного горошка и соусом из полевых трав, чёрная треска с пюре из карамелизированной цветной капусты и карамелью, галантин из перепёлки с тартом из картофеля и белых грибов, оленина с кашей гоми, свёклой и соусом на основе чёрного чеснока, а также ягоды с ферментированным вареньем из чёрной смородины и кремом из ванили.
Стоимость ужина — 4 900 рублей, с винным сопровождением — 6 900 рублей.
Фото: пресс-служба ресторана
