Ингредиенты для гоми
Кукурузная мука500 г
Вода750 г
Гоми — традиционное блюдо грузинской кухни. Это густая кукурузная каша, которая служит популярным гарниром к мясным блюдам и соусам. В классическом рецепте в гоми добавляют сыр сулугуни, который придаёт блюду тягучесть и особенный вкус. Приготовить настоящее гоми по рецепту от «Открытой кухни» несложно, но требует внимания и правильной техники.
Энергетическая ценность блюда
Белки — 4 г
На 100 граммов готового блюда — 165 ккал
Время приготовления
Жиры — 1 г
Купить на рынке или в грузинской лавке два вида кукурузной муки: грубого помола и для лепешек мчади. Нужно просто сказать продавцу, что готовите гоми.
На приготовление гоми потребуется 30 минут.
Углеводы — 35 г
Влить в кастрюлю холодную воду и тонкой струйкой всыпать сначала муку грубого помола, затем муку для мчади, постоянно помешивая для предотвращения возникновения комков.
Готовое гоми должно быть однородным, густым и без вкуса сырой муки. Подавайть горячим в отдельных тарелках с сациви или харчо, не смешивая блюда.
Поставить смесь на средний огонь и варить 2 часа, регулярно помешивая и разбивая комки о стенки кастрюли. Не добавлять муку во время варки — это испортит консистенцию.
