Жареный рис с яйцом и беконом — универсальное блюдо азиатской кухни, которое можно приготовить из остатков вчерашнего риса. Главный секрет — правильная последовательность: сначала обжариваем бекон, затем добавляем яйцо и только потом рис. Блюдо готовится быстро, получается ароматным и сытным. Идеальный вариант для ужина в будний день. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жареный рис с яйцом и беконом
Энергетическая ценность блюда
Калории — 616 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 108 г
Время приготовления
На приготовление жареного риса с яйцом и беконом потребуется 1 час.
Ингредиенты для жареного риса с яйцом и беконом на 2 порции
Куриное яйцо2 шт.
Копчёный бекон4 куска
Рис300 г
Соевый соус10 мл
Рецепт
Отварить рис до готовности, промыть холодной водой и дать обсохнуть. Лучше использовать вчерашний остывший рис — он не слипается при жарке.
Разогреть вок или глубокую сковороду до появления лёгкого дымка. Обжарить нарезанный бекон до золотистой корочки и хрусткости, переложить на бумажное полотенце.
В оставшемся жире слегка взбить яйца прямо в воке, помешивая лопаткой. Когда яйца схватятся, но останутся ещё слегка влажными, добавить рис.
Жарить рис с яйцом 5-6 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Вернуть бекон в вок, влить соевый соус и перемешать ещё 1-2 минуты.
Подавать горячим, посыпав зелёным луком.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте холодный рис, который постоял в холодильнике минимум 3-4 часа или ночь — свежеприготовленный будет слипаться и превратится в кашу.
- Не переполняйте сковороду или вок — жарьте рис порциями, если готовите на большую компанию, иначе он будет тушиться, а не жариться.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в готовое блюдо немного кунжутного масла (буквально несколько капель) и посыпьте свежим зелёным луком прямо перед подачей.
