Сайда1000 г
Маслины каламата400 г
Чеснок9 г
Мята свежая12 г
Розмарин свежий6 г
Тимьян свежий6 г
Петрушка12 г
Помидоры4 шт.
Оливковое масло100 мл
Белое сухое вино100 мл
Каперсы2 ст. л.
На 1 порцию готового блюда — 245 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 3 г
Разрезать сайду поперёк на стейки толщиной 2 см или разделать на филе на коже. Посолить и поперчить рыбу со всех сторон.
Откинуть маслины на дуршлаг. Если в них есть косточки, раздавить их плоскостью лезвия ножа и удалить косточки. Разрезать маслины вдоль пополам.
Разогреть масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжаривать рыбу по 2 минуты с каждой стороны. Переложить рыбу на тарелку.
На приготовление жареной сайды с соусом нисуаз потребуется 30 минут.
Положить помидоры в сковороду, где жарилась рыба, влить вино и довести до кипения. Добавить маслины и зелень с чесноком, перемешать и дать снова закипеть. Положить рыбу в соус, посыпать каперсами и прогревать под крышкой 3–4 минуты. Подавать рыбу горячей с соусом.
