Заливной пирог с капустой
Ленивая выпечка для тех, кто ценит время: хрустящая капуста в облаке сметанного теста с золотистой корочкой. Аромат тушёного лука и свежей зелени превращает простые ингредиенты в уютный ужин.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 285 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 26 г
Время приготовления
На приготовление заливного пирога с капустой потребуется 50 минут.
Капуста белокочанная500 г
Лук репчатый1 шт.
Лук зелёный20 г
Яйца3 шт.
Сметана120 г
Мука100 г
Разрыхлитель1 ч.л.
Сухари панировочные30 г
Масло сливочное15 г
Масло растительное30 мл
Соль по вкусу
Рецепт
Нашинковать капусту тонкой соломкой.
Посыпать солью, помять руками до мягкости.
Нарезать лук мелким кубиком.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
Добавить капусту, тушить 7 минут.
Вмешать рубленый зелёный лук, снять с огня.
Взбить яйца со сметаной.
Добавить муку, разрыхлитель, соль.
Перемешать до гладкости.
Смазать форму сливочным маслом.
Присыпать дно сухарями.
Выложить капустную начинку.
Залить тестом, разровнять.
Выпекать при 190°C 40 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если капуста молодая и сочная — можно пропустить тушение, просто посолить и помять.
- Неперетушенная капуста даст приятный хруст — достаточно 7 минут на сковороде.
- Сметану иногда заменяют кефиром или йогуртом — тесто становится воздушнее.
- Панировочные сухари впитывают лишнюю влагу — без них низ может стать сырым.
- Кстати, на второй день пирог ещё вкуснее — капуста пропитывается ароматами.
- Для сытности: добавить в начинку 100 г обжаренного фарша или грибов.
- Подавать тёплым со сметаной и укропом — просто и очень по-домашнему.
- Рецепт из категории «гость на пороге»: замешивается быстрее, чем нагревается.
