Ячменная каша — питательное блюдо славянской кухни из перловой крупы. Ячмень содержит много клетчатки, витаминов группы B и минералов, что делает кашу полезной для пищеварения и общего здоровья. Несмотря на простоту приготовления, у неё есть секреты: правильное замачивание крупы и выбор жидкости для варки влияют на конечный вкус и консистенцию. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Ячменная каша
Энергетическая ценность блюда
Калории — 650 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 105 г
Время приготовления
На приготовление ячменной каши потребуется 1 час.
Ингредиенты для ячменной каши
Молоко120 мл
Фруктыпо вкусу
Сливки 30%по вкусу
Корица1 г
Толчёные грецкие орехи30 г
Коричневый сахар10 г
Ячмень250 г
Рецепт
Промойте ячменную крупу холодной водой, затем залейте 3 стаканами воды, добавьте соль и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимального и варите кашу под крышкой около 40 минут, пока крупа не станет мягкой. При необходимости слейте лишнюю воду.
Влейте молоко в кастрюлю с готовым ячменём, добавьте сахар и корицу. Перемешайте и переложите смесь на сковороду.
Готовьте на среднем огне ещё 15 минут, периодически помешивая, пока молоко не впитается и каша не приобретёт кремовую консистенцию.
Разложите готовую кашу по тарелкам, посыпьте измельчёнными грецкими орехами, полейте сливками и при желании украсьте свежими фруктами.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Замочите ячменную крупу на ночь в холодной воде — это сократит время варки до 20-25 минут и сделает кашу более нежной.
- Для более насыщенного вкуса замените часть воды для варки бульоном или добавьте сливочное масло в готовую кашу.
- Если планируете подавать кашу как десерт, добавьте мёд вместо сахара и украсьте сезонными ягодами или карамелизированными яблоками.
