Утиное конфи с рисом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление утиного конфи с рисом потребуется 1 час 30 минут + 8 часов для маринования.
Рецепт
Выложить мясо в огнеупорное блюдо.
Влить в ёмкость масло и добавить к нему соевый соус.
Добавить к соусу приправу для птицы.
Выжать в соус чеснок через пресс.
Тщательно перемешать ингредиенты.
Полить соусом утку и перемешать так, чтобы она полностью была в нём.
Накрыть блюдо пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов (можно оставить на ночь).
Достать замаринованную птицу из холодильника.
Грудку выложить на раскалённую сковородку шкуркой вниз и жарить до румяной корочки на среднем огне.
Перевернуть грудку и обжаривать ещё в течение 3–4 минут.
Выложить обжаренную грудку в рукав для запекания.
Добавить в грудку немного маринада (2–3 ст. л.).
Закрепить рукав и пока отложить блюдо.
Ножки в маринаде упаковать в рукав для запекания, проделать несколько отверстий зубочисткой и закрепить. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут.
Для риса поставить воду на огонь и, после закипания, добавить столовую ложку оливкового масла.
Затем добавить соль в кипящую воду.
Всыпать рис в воду, перемешать и уменьшить огонь.
Через 15 минут добавить в кастрюлю хмели-сунели.
Затем добавить карри-порошок.
Перемешать и варить ещё 5 минут.
Слить воду и отложить рис на некоторое время, накрыв его.
Через час после отправки ножек в духовку добавить к ним грудку и продолжить запекать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Подавайте утиное конфи с гарниром из свежих овощей или зелени.
