Утиные ножки2 шт.
Утиная грудка с кожей2 шт.
Длиннозерный рис250 г
Рафинированное оливковое масло10 ст. л.
Соевый соус3 ст. л.
Смесь специй для птицы1 ст. л.
Хмели-сунели1 ч.л.
Карри-порошок1 ч.л.
Помидоры3 шт.
Соль по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 35 г
Выложить мясо в огнеупорное блюдо.
На приготовление утиного конфи с рисом потребуется 1 час 30 минут + 8 часов для маринования.
Влить в ёмкость масло и добавить к нему соевый соус.
Тщательно перемешать ингредиенты.
Добавить к соусу приправу для птицы.
Выжать в соус чеснок через пресс.
Накрыть блюдо пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов (можно оставить на ночь).
Полить соусом утку и перемешать так, чтобы она полностью была в нём.
Достать замаринованную птицу из холодильника.
Перевернуть грудку и обжаривать ещё в течение 3–4 минут.
Выложить обжаренную грудку в рукав для запекания.
Грудку выложить на раскалённую сковородку шкуркой вниз и жарить до румяной корочки на среднем огне.
Закрепить рукав и пока отложить блюдо.
Добавить в грудку немного маринада (2–3 ст. л.).
Для риса поставить воду на огонь и, после закипания, добавить столовую ложку оливкового масла.
Ножки в маринаде упаковать в рукав для запекания, проделать несколько отверстий зубочисткой и закрепить. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут.
Всыпать рис в воду, перемешать и уменьшить огонь.
Затем добавить карри-порошок.
Затем добавить соль в кипящую воду.
Через 15 минут добавить в кастрюлю хмели-сунели.
Перемешать и варить ещё 5 минут.
Слить воду и отложить рис на некоторое время, накрыв его.
Через час после отправки ножек в духовку добавить к ним грудку и продолжить запекать.
