Малиновый соус — универсальный кулинарный компаньон для десертов и мясных блюд. Его кисло-сладкий вкус идеально оттеняет как ванильное мороженое, так и утиную грудку. Готовится из свежих или замороженных ягод за 15 минут. Секрет насыщенного вкуса — в балансе сахара и лимонного сока. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Малиновый соус
Энергетическая ценность блюда
Калории — 84 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление малинового соуса потребуется 30 минут.
Список ингредиентов
Малина замороженная350 г
Сахар50 г
Лимонный сок5 г
Рецепт
Разморозьте малину при комнатной температуре (около 30 минут) или используйте свежие ягоды.
Переложите ягоды в блендер, добавьте сахар и свежевыжатый лимонный сок. Взбейте до однородного состояния пюре.
Процедите смесь через мелкое сито, тщательно отжимая весь сок. Это избавит соус от косточек и придаст ему шелковистую текстуру.
Подавайте соус к десертам, мороженому или мясным блюдам. Храните в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если соус получился слишком жидким, добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала, размешанного в холодной воде, и прогрейте смесь на медленном огне до загустения.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в готовый соус несколько капель бальзамического уксуса или щепотку корицы — это особенно хорошо сочетается с мясными блюдами.
- Замороженный в формочках для льда малиновый соус можно хранить до 3 месяцев и использовать порционно, добавляя кубики в коктейли или растапливая для десертов.
