Тёплый салат с баклажанами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 120 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление тёплого салата с баклажанами потребуется 25 минут.
Рецепт
Овощи помыть и обсушить.
Баклажан очистить и нарезать на крупные кусочки.
Добавить к баклажанам соевый соус, перемешать и оставить на 5 минут.
Чеснок натереть на мелкой тёрке, корень имбиря очистить и мелко нарезать.
В глубокой чашке смешать соус унаги, сладкий соус чили, чеснок и имбирь.
Переложить баклажаны в плотный целлофановый пакет, добавить кукурузный крахмал и хорошо обвалять баклажаны в крахмале со всех сторон.
Разогреть растительное масло в небольшом сотейнике для фритюра.
Выложить баклажаны в разогретое масло и обжаривать до золотистого цвета.
Выложить готовые баклажаны на бумажное полотенце.
Переложить баклажаны в чашку с соусом и всё хорошо перемешать.
Помидоры нарезать на произвольные кусочки.
Выложить баклажаны в тарелку горкой, добавить помидоры и кинзу. Можно присыпать щепоткой кунжута.
Сразу подавать тёплый салат к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для достижения оптимальной текстуры баклажанов важно правильно подобрать температуру масла для обжаривания.
- Чтобы баклажаны равномерно покрылись золотистой корочкой, обжаривайте их небольшими порциями.
- Для усиления аромата можно добавить немного свежемолотого перца в соус.
