Баклажан500 г
Лук репчатый100 г
Помидор150 г
Масло растительное20 мл
Фарш мясной300 г
Соль7,5 г
Перец чёрный молотый5 г
Сыр полутвёрдый90 г
На 1 порцию готового блюда — 124 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 8 г
На приготовление лодочки из баклажанов с фаршем потребуется 1 час.
Мякоть баклажанов порезать мелким кубиком. Лук очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком.
Баклажаны хорошо промыть, отрезать плодоножку и разрезать вдоль на две части. Вынуть мякоть, чтобы получились лодочки. Мякоть баклажанов отложить в сторону. Лодочки присыпать одной чайной ложкой соли и оставить.
Включить духовку для разогрева до 180 °C. Подготовить и отвесить все необходимые продукты.
Влить в сковороду растительное масло и поставить её на средний огонь. Как только масло раскалится, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его при постоянном помешивании в течение одной минуты.
Помидоры предварительно очистить от шкурки, надрезав сверху и ошпарив кипятком. Нарезать помидоры небольшими кубиками.
Добавить к слегка обжаренному луку фарш и обжаривать вместе в течение двух минут, несколько раз перемешивая. Затем добавить подготовленные помидоры и нарезанную мякоть баклажанов. Всыпать 0,5 ч. л. соли и свежемолотый чёрный перец, всё хорошо перемешать.
Готовить начинку при периодическом помешивании до полного испарения жидкости, около 4–5 минут на среднем огне. Убрать сковороду с начинкой с плиты.
Подготовить форму для запекания. Чтобы было легче вынимать готовые баклажаны из формы, можно застелить её пергаментным листом. Лодочки из баклажанов хорошо промыть от соли и обсушить бумажным полотенцем. Выложить лодочки в подготовленную форму для выпечки и разложить в них начинку из фарша.
Вынуть форму с готовыми лодочками из духовки и дать им постоять в течение пяти минут.
Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им баклажаны с фаршем. Поставить лодочки в середину разогретой до 180 °C духовки и запекать в течение 35 минут. Проверить готовность блюда с помощью острого ножа — он должен легко заходить в мякоть баклажана. Если баклажаны ещё не готовы, а сыр сильно зажаривается, нужно прикрыть форму фольгой и готовить дальше.
Переложить лодочки из баклажанов с фаршем на сервировочное блюдо и подавать к столу. При желании лодочки можно украсить зеленью.
