«Тёщин язык» из баклажанов
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 167,69 ккал
Белки — 4,31 г
Жиры — 14,63 г
Углеводы — 4,97 г
Время приготовления
На приготовление «тёщиного языка» из баклажанов потребуется 30 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты: баклажаны и помидоры промыть под проточной водой, чеснок очистить от шелухи и вымыть, укроп ополоснуть водой и обсушить бумажным полотенцем.
Баклажаны просушить бумажными полотенцами, срезать плодоножки, затем нарезать их вдоль на тонкие пластины толщиной примерно 5–8 мм.
Кусочки баклажанов слегка натереть солью и оставить на 10–15 минут, чтобы убрать горечь из овощей.
В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь.
Выложить ломтики баклажанов на разогретое масло и обжарить их с двух сторон до румяной корочки. Обжаренные овощи выложить на бумажное полотенце.
В отдельную миску выложить майонез, чеснок пропустить через чеснокодавилку и добавить к майонезу.
Тщательно перемешать майонез с чесноком до получения начинки средней густоты.
Смазать ломтики баклажанов тонким слоем майонезного соуса.
Сыр натереть на средней тёрке.
Помидоры нарезать тонкими колечками.
Сделать из овощей небольшие рулетики и выложить их на блюдо для подачи.
Украсить готовое блюдо веточками укропа и зёрнами граната.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы баклажаны не горчили, после нарезки их можно посыпать солью и оставить на некоторое время, а затем промыть.
- Если вы хотите сделать закуску менее калорийной, майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом с добавлением горчицы.
