Рулеты из баклажанов с сыром и грецкими орехами — очень вкусная закуска. Нежные ломтики запечённого баклажана, свёрнутые с ароматной начинкой из растопленного сыра и дроблёных грецких орехов, приносят настоящее гастрономическое удовольствие. Это блюдо прекрасно подойдёт для праздничного фуршета или лёгкого семейного ужина. Готовить его просто по пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Рулеты из баклажанов с сыром и грецкими орехами
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 341,1 г
Белки — 3,5 г
Жиры — 34,9 г
Углеводы — 3,7 г
Время приготовления
Приготовить закуску по рецепту можно за 30 минут.
Необходимые ингредиенты для рулетов из баклажанов с сыром и грецкими орехами
Баклажан1 шт.
Творожный сыр70 г
Грецкие орехи50 г
Чеснок1 зубчик
Растительное масло4 ст. л.
Соль по вкусу
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Баклажан помыть, обсушить, удалить хвостовую часть.
Нарезать его вдоль тонкими длинными полосками.
Посыпать полоски баклажана солью и оставить на 10 минут — это поможет избавиться от горечи, характерной для этого овоща. Спустя указанное время промыть ломтики от соли.
Для начинки смешать измельчённые грецкие орехи с творожным сыром и выдавить к ним с помощью пресса зубчик чеснока. Тщательно перемешать до однородности.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить на неё ломтики баклажана на небольшом расстоянии, чтобы они не покрывали друг друга.
Обжарить их на умеренном огне с двух сторон до появления румяности.
Обжаренные полоски баклажана снять с огня и выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Повторить пункты 6–8 рецепта для всех ломтиков.
На полоски выложить немного начинки и скрутить их в рулетики.
Получившиеся рулеты из баклажанов с сыром и грецкими орехами выложить на большую тарелку, по своему желанию посыпать зернами граната и свежей зеленью и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Грецкие орехи перед измельчением можно подсушить несколько минут на сухой сковороде — это лучше раскроет их вкус.
- Вместо пресса для чеснока можно использовать тёрку. На своё усмотрение в сырно-ореховую начинку можно добавить свежую зелень.
- Оптимальная толщина ломтиков баклажана — 5 мм. Если нарезать их слишком толсто, то рулетики будет трудно заворачивать, а если слишком тонко, то они рискуют порваться.
